Բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստվում են հայկական լավաշից. Տարբեր ռուլետներ, մեկկու և նույնիսկ խորտիկ տորթեր, բայց քչերն են պատրաստել կամ նույնիսկ փորձել դոնդողանման կարկանդակ: Լավաշով կարկանդակը պատրաստվում է արագ, չի պահանջում հատուկ հմտություն և ժամանակատար:
«Լավաշը լցոնման մեջ» կարկանդակը չի պատկանում քաղցր կամ համեմված ուտեստների կատեգորիային, բայց այն լավ է ընթանում որպես անկախ ուտեստ և որպես ապուրների կամ կողմնակի ուտեստների հավելում:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- բարակ հայկական լավաշ - 1 տուփ;
- աղացած միս - 300 գ;
- սոխ - 1 - 2 հատ;
- ձու - 2-3 հատ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- համտեսել աղ և համեմունքներ;
- թթվասեր, մայոնեզ, կետչուպ - լցնելու համար:
Նախ, մենք պատրաստում ենք աղացած միս, ցանկացած միս դրա համար հարմար է, անխափան սոխ ենք դնում, դրանով կարկանդակը շատ ավելի հյութալի կլինի: Պատրաստի աղացած միսը պետք է համեմված լինի աղով և պղպեղով:
Լավաշը տարածեք սեղանի վրա (արտադրանքը պետք է թարմ լինի, հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա այն գլորում գլորել) և դրա վրա հավասարաչափ բաշխել աղացած միսը, թողնել այն մոտավորապես 10 - 15 րոպե ներծծվելու համար:
Մինչ պիտայի հացը ներծծվում է, պանիրը քսեք կոպիտ քերիչով և պատրաստեք միջուկը: Լցնելու համար ձվերը թակիր խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի փոքր աղ և համեմունքներ և հարել պատառաքաղով կամ խառնիչով: Sourեծված ձվերին ավելացնել թթվասեր (մայոնեզ) և կետչուպ և կրկին հարել ամեն ինչ, մինչև որ հարթ լինի:
Աղացած միսով լավաշը պտտեցնում ենք ամուր գլորում և դնում թխում ամանի մեջ, այս դեպքում ավելի լավ է կլոր մեկը վերցնել: Լցնել լավաշի գլանափաթեթը վերևով լցնելով, այն պետք է լինի այնքան, որ տորթն ամբողջությամբ թաքցնի:
Theեռոցը տաքացրեք մոտ 180 - 200 աստիճանի վրա, դրեք թխում թերթիկ և հատկացված ժամանակահատվածի ավարտից 5-10 րոպե առաջ բացեք վառարանը և կարկանդակը ցրեք քերած պանիրով:
Մենք պատրաստի տորթը հանում ենք վառարանից, թող այն փոքր-ինչ սառչի, հանում ենք բորբոսից և մատուցում սեղանին:
