Այսօր մենք կպատրաստենք համեղ նրբություն ՝ Ալյասկայի տորթ ՝ պաղպաղակով և բեզեով:
Հիմունքների համար.
- Վանիլային պաղպաղակ 500 գ,
- Կես կիլոգրամ նարնջի պաղպաղակ,
- 500 գ պատրաստի թխվածքաբլիթի շերտ:
Մերինգի համար.
- 4 սկյուռ
- Մի բաժակ շաքարի երրորդ մասը
- Կես գդալ կիտրոնի հյութ:
Պատրաստում
Մագաղաթյա թուղթը դրվում է թխում ամանի մեջ: Դրանից հետո դրվում է վանիլային պաղպաղակ, և ձևը մեկ ժամով ուղարկվում է սառնարան: Դրանից հետո դրվում է նարնջի պաղպաղակ և նույն ձևը մեկ ժամով ուղարկվում է սառնարան: Դրանից հետո թխվածքաբլիթի կտորները վերևում են: Տորթը մեկ ժամից ավելի է մտնում սառցարան:
Այդ ընթացքում պատրաստվում է բեզե: Սառեցված սպիտակուցները հարում են կիտրոնի հյութով, մտրակի ընթացքում աստիճանաբար ներմուծվում է շաքար: Արդյունքը պետք է լինի խիտ, կայուն, փափուկ փրփուր:
Աշխատանքային կտորը հանվում է սառցարանից և շրջվում բազայի վրա: Թուղթը հանվում է, և մերինգները բոլոր կողմերից հավաքվում են: Փրփուրը դրված է տարօրինակ ձևերով և ծածկում է տորթի ամբողջ մակերեսը:
Ալյասկայի տորթը դրվում է 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխվում մինչև որ ստեղծվի բնորոշ ոսկե ընդերքը: Սովորաբար նա հայտնվում է մոտ երեք րոպեի ընթացքում: Պատրաստի արտադրանքը անմիջապես մատուցվում է սեղանին, մինչեւ պաղպաղակը հալվի:
