Համեղ, անուշաբույր ջեմը մարդկանց մեծամասնության համար կապված է ձմեռային սեզոնի հետ: Այնուամենայնիվ, այս աղանդերը հիանալի լրացում կլինի ամառային սեղանին: Միայն այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել ձմեռային մրգեր, որոնք կազմում են ջեմը: Օրինակ ՝ խուրմա:
Jamեմի բաղադրատոմս
Խուրմայի սիրահարները փորձում են այս քաղցր մրգերը հագեցնել ձմռանը, երբ այն ամենուր է վաճառքում: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ դուք կարող եք արտասովոր ջեմ պատրաստել և ամբողջ տարվա ընթացքում վայելել դրա նուրբ համը: Խուրմայի ջեմը բավականին էկզոտիկ է, բայց աներևակայելի համեղ նրբություն:
Այս աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 կգ խուրմա, 1 կգ շաքար, 2 բաժակ ջուր, 0.5 թեյի գդալ: կիտրոնաթթու, վանիլին:
Լվացված խուրմաները կտրեք փոքր կտորների մեջ: Կտորներն ավելի հարթ դարձնելու համար նախ կարող եք խուրմանը մի փոքր սառեցնել սառցարանում: Դրանից հետո յուրաքանչյուր սեպը բաժանեք երեք հավասար մասերի:
Լցնել հատիկավոր շաքարավազը մի մեծ կաթսայի մեջ կամ խորը ամանի մեջ, ավելացնել ջուր և եռացնել ցածր կրակի վրա: Մեղմորեն խառնելով օշարակը, սպասեք մինչ շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի:
Ձմերուկի կտորները դրեք ստացված օշարակի մեջ: Եփել ջեմը 50-60 րոպե դանդաղ կրակի վրա, փայտե գդալով կամ սպաթուլայով նրբորեն խառնելով:
Ավելացնել կիտրոնաթթու և մի քիչ վանիլին: Եփել ջեմը եւս 10 րոպե:
Հեռացրեք աղանդերը կրակից և թող սառչի:
Խուրմայի ջեմը պատրաստ է: Այժմ դրեք այն պատրաստված բանկաների կամ ամանների մեջ և վայելեք հյուրասիրության անսովոր, քաղցր համը:
Խուրմայի մուրաբայի տեսակները
Դասական ջեմից բացի, կան բազմաթիվ տեսակի հավելանյութերով խուրմայի մուրաբայի բաղադրատոմսեր:
Օրինակ ՝ խուրմայի ջեմը կարող եք պատրաստել կիտրոնով: Միեւնույն ժամանակ, 2 կգ խուրմայի համար բավարար է 1 միջին չափի կիտրոն: Կիտրոնը լցվում է ջրով, թույլ է տալիս եփել: Դրանից հետո կտրեք բարակ կտորների կամ շերտերի մեջ և ավելացրեք շաքարի օշարակի խուրմայի կտորներով:
Նարինջը լավ է համընկնում խուրմայի հետ: 2 բաժակ խուրմայի խառնուրդին ավելացնել 1 բաժակ թարմ քամած նարնջի հյութ `համեղ անուշաբույր ջեմի համար: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նարնջի հյութը բաղադրատոմսում ամբողջովին փոխարինում է ջուրը:
Խուրմայի օգուտները
Խուրման շատ առողջ մրգեր է ՝ հարուստ վիտամիններով: Այն կատարյալ է դիետիկ սննդի համար: Եվ մրգերի մեջ մեծ քանակությամբ պեկտինի պարունակության պատճառով խուրման մարսողական համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար անփոխարինելի արտադրանք է:
Բացի այդ, խուրման ունի միզամուղ ազդեցություն և դրական ազդեցություն կունենա այտուցով տառապող մարդկանց վրա:
Խուրմայի անսովոր հատկությունը E. coli- ի և նույնիսկ ստաֆիլոկոկի դեմ պայքարելու ունակությունն է: Հետեւաբար, դիտարկված պտուղը օգտակար կլինի աղիքային ինֆեկցիաների համար:
