Տտիպ - ֆրանսիական բաց կարկանդակ ՝ կարճ խմորով խմորեղենի հիմքով և քաղցր հատապտուղով լցոնմամբ Այն իդեալական է ամռանը թեյի համար: Պատրաստելու պատճառ չկա՞:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ձու;
- - 40 գ շաքարավազ;
- - 190 գ ալյուր;
- - մի պտղունց աղ;
- - 85 գ կարագ;
- - մի պտղունց փխրեցուցիչ
- Քուրդի համար.
- - 2 կիտրոն;
- - ձու;
- - 100 գ շաքար;
- - 2 դեղնուց;
- - 20 գ կարագ
- Հարդարման համար.
- - 300 գ թարմ հապալաս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Մի մեծ ամանի մեջ լցրեք փափկեցրած կարագը և շաքարավազը: Mixեծեք խառնիչով բարձր արագությամբ 3-4 րոպե:
Քայլ 2
Դրանից հետո, արագությունը միջինին հասցնելով, ավելացրեք ձուն և շարունակեք ծեծել մինչև հարթ: Մաղով անցկացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը միասին:
Քայլ 3
Ձվի յուղի զանգվածին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը ՝ ցածր արագությամբ խառնելով, մինչև բաղադրիչները միավորվեն: Խմորը փաթեթավորեք սննդի թաղանթով, ձևավորեք հարթ սկավառակ և դրեք սառնարան 30 րոպե:
Քայլ 4
Քուրդ սարքեք: Կիտրոնները մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Հեռացրեք համը մեկ կիտրոնից ՝ օգտագործելով հատուկ քերիչ:
Քայլ 5
Երկու կիտրոններից հյութը քամեք: Կաթսայի մեջ լցնել 80 մլ հյութ, ավելացնել համը, հատիկավոր շաքարավազը: Կիտրոնի խառնուրդը տաքացրեք միջին կրակի վրա, մինչեւ գոլորշին հայտնվի մակերեսի վերևում:
Քայլ 6
Ձվի և դեղնուցները միացրեք առանձին ամանի մեջ, լավ հարեք: Տաք կիտրոնի հյութի կեսը լցրեք ձվի խառնուրդի մեջ ՝ եռանդով հարելով:
Քայլ 7
Դրանից հետո խառնուրդը կրկին թափեք կաթսայի մեջ և շարունակեք եփել ցածր կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա: Կաթսան հանեք կրակից, ավելացրեք կտրտած կարագը:
Քայլ 8
Ակտիվացրեք մինչև հավասարաչափ խիտ, ծածկված սննդի թաղանթով մակերեսին մոտ, որպեսզի ընդերքը չձևավորվի, սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
Քայլ 9
Սառեցրած խմորը գլորեք թխում թղթի 2 թերթիկի միջեւ բարակ շերտով: Փոխանցեք կոկիկորեն ձուլվածքին, կազմելով կողմերը: Ներքևի մասը պատառաքաղով պատել և թխելուց առաջ դնել սառնարան:
Քայլ 10
Ovenեռոցը տաքացրեք 190 ° C- ով: Թխել հիմքը 15-17 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Պատրաստի խմորի հիմքը տեսքով սառեցնելուց հետո տեղափոխեք ուտեստ: Քրդին դրեք հիմքի վրա և զարդարեք թարմ հապալասով:
