Ամառային ամենասիրված հյուրասիրություններից մեկը ելակն է: Նրան սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Ելակն ուտում են թարմ, և դրանցից պատրաստվում են շատ տարբեր համեղ ուտեստներ:
Jamեմ «Ելակի պատմություն»
Բաղադրությունը:
- 1 կգ հասուն մեծ ելակ;
- 2 կգ շաքար;
- 1 բաժակ ջուր;
- 1 թեյի գդալ ատամնաթթու:
Տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք և ծածկեք շաքարով: Թողեք 6-8 ժամ զով տեղում: Դրանից հետո լցնել ջրի մեջ և եփել միջին կրակի վրա ՝ պարբերաբար հեռացնելով հայտնվող փրփուրը:
Եռացնել մինչև ցանկալի հաստությունը, և ավարտից 3 րոպե առաջ ավելացնել թարթաթթու:
Լցնել մաքուր բանկաների մեջ և փակել երկաթե կափարիչներով:
Ելակի-բալի ջեմ
Բաղադրությունը:
- 3 կգ հասած ելակ;
- 3 կգ հասած բալ;
- 1,5 կգ շաքար:
Հատապտուղները մանրակրկիտ դասավորեք և լվացեք: Հեռացրեք բալից սերմերը: Եփել մինչև խիտ ցածր կրակի վրա, առանց ջրի: Խտացնելիս ավելացնել շաքարավազը և եփել ՝ խառնելով փայտե գդալով, մինչև խառնելիս ուտեստի հատակին բաց լինի:
Պատրաստի ջեմը տեղափոխեք մաքուր և տաքացրած բանկաների մեջ: Թողեք դրանք 1 օր, մինչև պաշտպանիչ ֆիլմ ստեղծվի: Դրանից հետո փաթաթեք կափարիչները և պահեք նկուղում:
Պուդինգ «Ելակի հրճվանք»
Բաղադրությունը:
- 2 ձու;
- 0.5 բաժակ շաքարի փոշի;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ.
- 0,5 թեյի գդալ վանիլային շաքար կամ բնական վանիլին դանակի ծայրին;
- 0.5 բաժակ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- 50 գ կարագ;
- մի պտղունց աղ;
- 500 գ թարմ ելակ;
- 2 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- ջուր
Ելակները լվացեք, տեսակավորեք, կտրեք բարակ շերտ և ծածկեք շաքարով: Ձվի դեղնուցները հարել 2 ճաշի գդալ տաք ջրով: Ավելացնել շաքարի փոշի, կիտրոնի համ, փխրեցուցիչ, հալված և սառեցրած կարագ:
Վերջում, խմորը նրբորեն խառնելով, ավելացնել աղով հարած սպիտակուցները փրփուրի մեջ:
Դրեք խառնուրդը կաղապարի մեջ և եփեք ջրի բաղնիքում մոտ 1 ժամ:
Պատրաստել կրեմ: Դա անելու համար օսլան նոսրացրեք 1 բաժակ ջրի մեջ և միավորեք շաքարով պատված հատապտուղներից ազատված ելակի հյութի հետ: Եռացնել ցածր ջերմության վրա, սառը և խառնել ելակի հետ:
Պատրաստի պուդինգը վերածեք սկուտեղի վրա և լցրեք ելակի կրեմի վրա:
Ելակի դակիչ
Բաղադրությունը:
- 150 գ ելակ;
- շաքար - 10 գ;
- ելակի հյութ - 3, 7 լիտր;
- փրփրուն ջուր - 80 մլ:
Տեղադրել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, 0,7 լիտր մրգային ըմպելիք և թողնել 2-3 ժամ:
Դրանից հետո ավելացրեք 3 լիտր մրգային ըմպելիք, փրփրուն ջուր, մանրակրկիտ խառնեք և մատուցեք:
