Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված պելմենիները կարելի է ուտել առանց լրացուցիչ ջերմային մշակման (եռման): Խմորը պատրաստվում է կաթնաշոռից, իսկ որպես միջուկ կօգտագործվի համեղ ու անուշաբույր ելակ: Նման ուտեստը պատրաստվում է բավականին պարզ ու արագ:
Բաղադրությունը:
- 250-300 գ կաթնաշոռ;
- 5 tbsp շաքարավազ;
- կոկոսի փաթիլներ;
- 200-250 գ ելակ (միշտ հասուն);
- 1 ձու;
- մի քիչ ալյուր;
- կարագ
Նախապատրաստում:
- Նախ, պատրաստեք կաթնաշոռ: «Խմորը» քնքուշ ու օդային դարձնելու համար այն պետք է սրբել մաղով, կամ կարող եք մի քանի անգամ բաց թողնել մսաղացի միջոցով: Ի դեպ, եթե խանութում կաթնաշոռ եք գնել տուփերով, ապա, որպես կանոն, այն արդեն պատրաստ է օգտագործման համար, և նախ պետք չէ այն մանրացնել:
- Շաքարավազը լցվում է խորը ամանի մեջ և ավելացնում ձու: Օգտագործելով գդալ, զանգվածը մանրակրկիտ քսում են, մինչև այն ստանում է բաց երանգ:
- Կաթնաշոռը և կովի կարագը լցվում են նույն տարայի մեջ, որը նախապես պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի այն շատ փափուկ դառնա: Ամեն ինչ լավ է խառնվում: Եթե խմորը մեծապես քանդվում է, ապա դրան կարող եք ավելացնել ցորենի ալյուր:
- Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք հատապտուղ: Այն տեսակավորվում է ՝ հեռացնելով բոլոր չհասած և փտած ելակները: Դրանից հետո հատապտուղը մանրակրկիտ լվանում և դրվում է թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի հեղուկի ավելցուկը ապակի լինի:
- Խմորից պետք է պատրաստել փոքրիկ տորթեր, որոնք սովորաբար պատրաստվում են պարզ պելմենի համար: Հատապտուղը տեղադրվում է հենց կենտրոնում և խմորը մնում է միասին: Փորձեք պատրաստի պելմենին գնդիկով ձեւավորել:
- Բոլոր պելմենիները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է գլորել կոկոսի փաթիլների մեջ: Դրանք դրվում են ափսեի մեջ և դրվում զով տեղում կամ սառնարան: Այնտեղ պելմենիները պետք է մնան առնվազն 5 ժամ: Այս ժամանակից հետո դրանք կարող են մատուցվել սեղանին:
