Սա ամենատարածված պերուական ուտեստներից մեկն է և կարող է հարմարեցվել մեր ճաշակին ՝ առանց ավելի քիչ հետաքրքիր դառնալու: Այս ուտեստը Արեկիպա քաղաքի «նախանշանն» է, բայց պատրաստվում է ամբողջ Պերուում:
Դա անհրաժեշտ է
- 4 խոշոր ռոկոտո պղպեղ, սա պերուական պղպեղ է, որն առանձնանում է իր կտրուկությամբ, բայց հարմարեցված տարբերակում կարող եք վերցնել սովորական բուլղարական;
- 400 գրամ աղացած միս, կարող եք վերցնել տավարի միս, խոզի միս կամ խառը աղացած միս;
- 1 մեծ սոխ
- 2 մեծ հասած լոլիկ;
- 400 գրամ փափուկ պանիր (ինչպես «Ֆիլադելֆիան»);
- 50 գրամ տապակած գետնանուշ;
- 1 ճաշի գդալ չոր մաղադանոս, աղացած
- մի քիչ գինի կամ խնձորի խնձորի քացախ;
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք պղպեղը. Կտրեք գագաթը (մի շպրտեք այն), հեռացրեք սերմերը: Հնարավորինս ազատեք տարածությունը ներսում:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը և լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ: Մանրացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով կամ նույնպես մանր կտրատեք: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և սոխը տապակել դրա մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա: Ավելացնել մի գդալ խնձորի խնձորօղի կամ գինու քացախ: Դուք չպետք է սովորական քացախ վերցնեք, ավելի լավ է անել առանց դրա ընդհանրապես:
Քայլ 3
Սոխին ավելացնել թակած լոլիկ և սխտոր, եփ գալ մի քանի րոպե: Եթե տապակը մակերեսային է, ապա բանջարեղենը տեղափոխեք տապակի մեջ, ապա ավելացրեք աղացած միսը և եփեք մինչև եփվի կեսը (20-25 րոպե): Վերջում ավելացնել մաղադանոս:
Քայլ 4
Տապակած գետնանուշը մանրացրեք դանակով կամ բլենդերով: Saveամանակ խնայելու համար դուք կարող եք անմիջապես մանրացնել: Ավելացնել բանջարեղենով միս, խառնել:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր պղպեղ լցնել միջուկով: Դրեք փափուկ պանիրը և ծածկեք կտրված վերևով: Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփել 20-25 րոպե:
