Կարպը շատ համեղ ձուկ է `նուրբ անուշաբույր մսով: Դրանից կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել. Տապակել կտորներով մինչև փխրուն, ֆիլե դնել կոտլետների վրա, եփել ձկան ապուր և պատրաստել ամբողջ կարպը ջեռոցում:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարպ;
- - 200 գ ապխտած բեկոն;
- - 150 գ թթվասեր;
- - 50 գ կարագ;
- - 500 գ կարտոֆիլ;
- - 2-3 սոխ;
- - 2-3 լոլիկ;
- - 2 հատ կարմիր պղպեղ;
- - 3 հատ կանաչ պապրիկա;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վառարանում ամբողջ կարպ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 կգ քաշով ձուկ: Հակառակ դեպքում, այն պարզապես չի տեղավորվի թխում թերթիկի վրա, և դուք ստիպված կլինեք կտրել այն: Մաքրել կարպը կշեռքից և լվանալ սառը ջրով, որպեսզի մնացորդները ողողվեն: Դրանից հետո բացեք որովայնը և հանեք ընդերքը: Եթե այնտեղ խավիար կամ կաթ կա, լվացեք դրանք, աղը և մի կողմ դրեք: Կտրեք լողակները, ավելի հարմար է դա անել մկրատով: Հեռացրեք մաղձը: Ձեր գլուխը մի կտրեք: Ձուկը ներսից և դրսից կրկին ողողեք և սրբեք:
Քայլ 2
Կլպել կարտոֆիլն ու սոխը: Կարտոֆիլը, սոխը և լոլիկը կտրեք շրջանակների մեջ: Կեղևազարդել և պղպեղը հեռացնելով շփոթված սերմերը: Կտրեք այն մասերի: Վերցրեք մի կարպ, շփեք այն ներսից և դրսից աղով: Երկու կողմից էլ մի քանի խաչաձեւ կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ ապխտած բեկոնի կտորներ և կարմիր պղպեղի փոքր կտորներ տեղադրեք: Տեղադրեք ձկնկիթը կամ կաթը, որը մի կողմ եք դրել:
Քայլ 3
Թխելու թերթիկը բարձր կողմերով յուղով յուղեք և կարփը դրեք դրա վրա: Տեղադրեք կարտոֆիլի կտորներ շուրջը, աղ: Դրանց վրա դրեք լոլիկ, կանաչ կտորներ և մնացած կարմիր պղպեղ, վերևից սոխի օղակներ: Կրկին աղ: Կաթել հալված կարագով: Տեղադրել ջեռոցում և թխել կարպը, մինչև համարյա եփվի: Հաջորդը լցրեք ձուկն ու բանջարեղենը թթվասերի սոուսով ՝ ալյուրի ավելացմամբ և պահեք ջեռոցում եւս 5 րոպե: Ամբողջ կարպը պատրաստ է:
