Ամբողջ թխած ձուկը շատ ախորժելի տեսք ունի, և եթե զարդարվի բանջարեղենով, նման ուտեստը կատարյալ կլինի տոնական սեղանի համար: Փորձեք թխած կարպ: Դա չափազանց համեղ է, և եթե կարպը լցոնեք բանջարեղենով, ապա այն երկու անգամ ավելի համեղ կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
1 խոշոր կարպ; - 500 գ շամպինիոն կամ այլ սունկ; - 1 գազար; - 2 սոխ; - 1 կիտրոն; - բուսական յուղ; - ձկան համար աղ և համեմունքներ; - թթվասեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել կարպը կշեռքից և աղիքից: Մկրատով կտրեք վերին լողակները, գլուխից հանեք մաղձը, գլուխը մի՛ կտրեք, ամբողջ կարպը կթխեք ջեռոցում: Լվացեք ձուկը, չորացրեք թեյի սրբիչով և շփեք բոլոր կողմերից, ներառյալ ներսը, աղով և համեմունքներով: Մի կողմ դրեք և լուծեք բանջարեղենը:
Քայլ 2
Մինչ կարպը ներծծվում է համեմունքների մեջ, մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ դրանք և կտրել սոխը կես օղակների, իսկ գազարները քերել կոպիտ քերիչով: Լվանալ և մանր կտրատել սունկը: Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, ավելացնել սնկով և եփ գալ մինչեւ կեսը եփած: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Կրկին վերցրեք կարպը, ներսից քսեք թթվասերով և լցրեք միջուկով: Որպեսզի այն չընկնի, ամրացրեք որովայնի եզրերը ատամի խոզանակներով, կամ նույնիսկ ավելի լավ ՝ կարեք այն: Այսպիսով, բոլոր հյութերը կմնան ներսում, և ձկներն ավելի համեղ և նուրբ կլինեն:
Քայլ 4
Կարպի հետեւի մասում կատարեք մի քանի լայնակի կտրվածքներ, այն ամբողջովին սրբեք թթվասերով և կիտրոնի կտորները տեղադրեք հատումների մեջ: Դուք պետք է լցոնված կարպ պատրաստեք 180 ° C ջերմաստիճանի վառարանում: Edգուշորեն հեռացրեք թխած ձուկը, տեղափոխեք ուտեստ և հանեք թելերը: Gարդարել թարմ բանջարեղենով և մատուցել:
