Կարպը լավն է, քանի որ այն տարվա ցանկացած պահի կարելի է հեշտությամբ գտնել շուկաներում և հիպերմարկետներում, և դա նույնպես էժան է: Բայց կարպը հայտնի է իր մեծ քանակությամբ փոքր ոսկորներով: Այդ պատճառով լավագույնը կարպը պատրաստել ջեռոցում ՝ մոտ կես սանտիմետր խորությամբ ձկների կողմերից անկյունագծային կտրվածքներ կատարելով, ապա ձուկը աղով քսել: Theեռոցում պատրաստելիս բարձր ջերմաստիճանի և աղի պատճառով մանր ոսկորները լուծվում են: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս կարպը լցնել տարբեր միջուկներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարպ - 2 միջին ձուկ
- Հնդկացորեն - 0,5 բաժակ
- Սոխ - 2 մեծ սոխ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Թթվասեր - 200 գր
- Հացաթխում
- Աղ `ըստ ճաշակի
- Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարպը կշեռքավորի: Կատարեք որովայնի հատվածի կտրվածք գլուխից մինչև պոչ: Հեռացրեք giblets եւ gills. Մի կտրեք գլուխը և պոչը: Ձկները մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրում ՝ բավականաչափ բարձր ճնշմամբ: Կտրեք տակառները անկյունագծով:
Քայլ 2
Եռացնել 1 բաժակ ջուր, եռալիս ավելացնել թավայի մեջ հնդկացորեն: Եփել ծածկված, մինչև ջուրը ներծծվի: Հնդկացորենը պետք է փոքր-ինչ եփվի:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել այն բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Կտրտեք սխտորը և ավելացրեք այն սոխով տապակի մեջ, ապա ավելացրեք հնդկացորենը և 2 tbsp. թթվասերի գդալներ:
Կարպը խառնուրդը խառնեք հնարավորինս սերտորեն: Կարպը քսել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Հացաթխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով, թխելու մագաղաթի մեկ այլ թերթի վրա: Կարպը դրեք թխելու թերթիկի վրա, որպեսզի որովայնը դիպչի: Տեղադրել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
Քայլ 5
15 րոպե հետո հեռացրեք կարպը վառարանից, քսեք թթվասերով: Թխել եւս 15 րոպե:
