«Սկեսուրի լեզու» անունը օգտագործվում է շատ կծու պատրաստուկների ու աղցանների համար: Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է կծու սմբուկի դատարկ պատրաստում ՝ հասած լոլիկի, ինչպես նաև տաք և քաղցր պղպեղի հավելումով:
«Սկեսուրի լեզուն» աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- 2 կգ լոլիկ և սմբուկ;
- 500 գրամ բուլղարական պղպեղ;
- 1-2 պղպեղ տաք պղպեղ;
- 10-11 մեխակ սխտոր;
- 100 մլ քացախ 9%;
- 65-70 գրամ աղ;
- մի բաժակ հատիկավոր շաքար:
Ձմռան համար «սկեսրոջ լեզուն» պատրաստող աղցան
1. Առաջին հերթին սմբուկը պետք է ներծծվի ՝ դառնությունը վերացնելու համար: Դա անելու համար անհրաժեշտ է լվանալ բանջարեղենը, կտրել պոչերը և կտրել բարակ լեզվական թիթեղների ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստություն: Ապա կտրտած սմբուկով լցնել սառը աղած ջուր:
2. Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել աղցանի սոուս: Դա անելու համար հարկավոր է երկու տեսակի պղպեղ և լոլիկ լվանալ: Կլպել պղպեղը, լոլիկը կտրատել 4 կտորով և ամեն ինչ մանրացնել մսաղացի մեջ:
Կարևոր է Կարող եք օգտագործել միայն մեկ կծու պղպեղ, որպեսզի նախուտեստը շատ չստանա:
3. Թակած բանջարեղենը կաթսայի մեջ խառնել շաքարի, քացախի և աղի հետ և եփել մոտ 25 րոպե:
4. Դրանից հետո սմբուկները հանեք ջրից, մի փոքր քամեք և նետեք կաթսայի մեջ, խառնեք: Պատրաստեք «Սկեսուրի լեզուն» աղցան, երբեմն խառնեք:
5. Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել թակած սխտորը:
6. Տաք «սկեսուրի լեզուն» դնել չոր ու ստերիլ բանկաների մեջ, գլորվել:
7. Բանկաները կափարիչներին դնելուց հետո փաթաթեք: Սպասեք մինչև սառը և դրեք զով սենյակ:
