Ձեզ դուր են գալիս ուտեստները բնօրինակ, անսովոր արտադրանքի համադրությամբ: Փորձեք չինական ոճով խոզի միս ՝ համեմված սոուսով, արքայախնձորի կտորներով և արագ տապակած բանջարեղենով:
Թթու և քաղցրի համադրությունը ավանդական է չինական շատ ուտեստների մեջ, ինչպես նաև սոուսների և ձավարեղենի մեծ քանակությամբ բաղադրիչների առկայություն: Երբեմն կարող է թվալ, որ որոշ մթերքներ անհամատեղելի են, ինչպիսիք են մեղրն ու սխտորը, բայց վերջնական արդյունքը հակառակն է հուշում:
Ավելին, մսային ուտեստները կարող են պարունակել արքայախնձոր, նարինջ, մանգո, ինչը բավականին անսովոր է ռուսական խոհանոցի համար, չնայած դրանում ոչ մի արտառոց բան չկա: Պարզապես ռուսական խոհանոցում օգտագործվում են մի քանի այլ բաղադրիչներ `խնձոր, լոռամիրգ, բալ:
Ձեզ պետք կգա
- 600 գ խոզի միս;
- կարմիր սոխ (1-2 հատ);
- ½-1 թեյի գդալ մեղր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 ½ tbsp. սոյայի սոուս;
- 2 tbsp. չոր կարմիր գինի;
- պահածոյացված արքայախնձորի 3-4 կտոր;
- կանաչիներ (ձեր ընտրությամբ);
- 150 գ շամպինիոն;
- կարմիր բուլղարական պղպեղ (1-2 հատ);
- գազար (1-2 հատ);
- 100-150 գ թարմ սպիտակ կամ չինական կաղամբ;
- աղ (համտեսել);
- սեւ և / կամ պղպեղ պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- չիլի պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- ½ tbsp տոմատի մածուկ;
- բուսական յուղ տապակելու համար (ձիթապտղի կամ չզտած արեւածաղկի ձեթ)
Թարմ գազարի փոխարեն կարող եք օգտագործել պատրաստի կորեական ոճի գազար (մոտ 200 գ): Տապակելուց հետո այն ձեռք կբերի հարուստ կծու համ:
Նշված սննդի քանակը նախատեսված է 4 բաժնի համար:
Պատրաստում
Լվանալ և չորացնել միսը: Հեռացրեք կապտուկները, ֆիլմերը և երակները: Կտրեք ցանկացած ձևի փոքր կտորների: Աղ, պղպեղ, խառնուրդ:
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Տապակել ցածր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Լվանալ շամպինիոնները, կտրել: Լցնել սոխը, խառնել և տապակել ուժեղ կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Մի ծածկեք կափարիչով: Տեղադրել առանձին ամանի մեջ:
Լվանալ պղպեղը, հեռացնել ցողունը, կտրել բարակ երկար շերտերով:
Կլպեք գազարը, լվացեք և կտրեք բարակ երկար փետուրներով: Կորեական ոճով պատրաստի գազար օգտագործելու դեպքում պարզապես կտրեք դրանք կարճ:
Լվանալ, չորացնել և կտրատել սպիտակ կաղամբը կամ չինական կաղամբը (առանց խտացման):
Տապակած տապը ուժեղ և արագ տաքացրեք (3-4 րոպե) տապակել գազարները, պղպեղը և կաղամբը (օգտագործման դեպքում): Մի բերեք բանջարեղենը լիարժեք փափկեցման: Տեղափոխել մեկ այլ ուտեստ:
Տեղադրել միսը տապակի մեջ և տապակել մինչև գրեթե եփել միջին կրակի վրա:
Արքայախնձորի 2 կտոր քերել նուրբ քերիչի վրա, մնացածը կտրել փոքր խորանարդի: Մաքրել սխտորը, մանրացնել դանակով և մանր կտրատել: Լուծել տոմատի մածուկը 1 tbsp. ջուր
Մսին ավելացրեք սոյայի սոուս, գինի, մեղր, սխտոր, քերած արքայախնձոր, կծու պղպեղ, տոմատի մածուկ, խառնեք: Եփ գալ 10 րոպե: Ավարտից մեկ րոպե առաջ սոուսին ավելացնել սոխ և սունկ:
Թող միսը «հանգստանա», այսինքն. եփել 10-15 րոպե:
Միսը բաժակների մեջ բաժանեք: Լրացրեք բանջարեղենով և արքայախնձորի խորանարդներով, զարդարեք խոտաբույսերով:
