Լյարդը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև արժեքավոր արտադրանք առողջության համար, հատկապես անհրաժեշտ է երեխաների և կանանց համար, ովքեր սիրում են դիետաներ: Պատրաստեք հավի լյարդով կերակուրներ առնվազն ամիսը մեկ անգամ, և շատ շուտով կմոռանաք ցածր հեմոգլոբինի, վահանագեղձի խնդիրների և նյարդային համակարգի խանգարումների մասին:
Դա անհրաժեշտ է
- Pate- ի համար.
- - 400 գ հավի լյարդ;
- - 1 սոխ;
- - 200 մլ 20% կրեմ;
- - 100 մլ շերի կամ կոնյակ;
- - 100 գ կարագ;
- - 1, 5 tbsp. բուսական յուղ;
- - 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց;
- - 1/3 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
- - աղ;
- Cupcakes- ի համար.
- - 500 գ հավի լյարդ;
- - 3 հավի ձու;
- - 80 գ թթվասեր;
- - 180 գ ալյուր;
- - 3/4 թեյի գդալ աղ;
- Լրացում:
- - 100 գ բրինձ;
- - 2 հավի ձու;
- - 1 գազար;
- - 1 սոխ;
- - 100 գ պանիր;
- - բուսական յուղ;
- - աղ;
- Կարկանդակների համար.
- - 300 գ հավի լյարդ;
- - 400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- - 1 սոխ;
- - 1 փոքրիկ գազար;
- - 1 հավի ձու;
- - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ աղացած պապրիկա և աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի լյարդի կարկանդակ
Հեռացրեք կարագը սառնարանից, որպեսզի փափկի: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Լվացեք հավի լյարդը և կտրեք կոշտ երակները: Սոխը բուսայուղով եփել մինչև թափանցիկ միջին ջերմության վրա, ավելացնել լյարդը դրան և եփել մի քանի րոպե, մինչև գորշ դարչնագույն դառնա:
Քայլ 2
Նվազեցրեք պատրաստման ջերմաստիճանը ցածր մակարդակի վրա, կաթսայի մեջ լցնել սերուցք և ալկոհոլ, ավելացնել համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի: Dishածկեք ամանը կափարիչով և եփեք դրա պարունակությունը 15-20 րոպե: Լյարդը տապակել և լավ հարել բլենդերով կարագի կտորներով, մինչև որ հարթ դառնա: Պաթը թրջեք սառնարանում մի քանի ժամ, նախընտրելի է ապակե տարայի մեջ:
Քայլ 3
Հավի լյարդի կեքս
Բրինձը եփել աղած ջրի և կոշտ խաշած ձվերի մեջ: Ամեն ինչ հովացրեք, երկրորդը կտրեք դանակով և երկու ապրանքներն էլ խառնեք մեկ ամանի մեջ: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացնել, կեղևները հանել սոխից և բարակ մանրացնել: Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը, թող փոքր-ինչ սառչի, տեղափոխել բրնձի զանգվածի, աղի և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստել հավի լյարդը եւ աղալ: Ստացված խյուսը խառնեք ձվերով, թթվասերով, ալյուրով և աղով: Վերցրեք կեքսի տապակը: Լցնել «խմորը» բջիջների մեջ իրենց հզորության մոտ մեկ երրորդի համար, ապա զգուշորեն լցնել միջուկը արտադրանքի հենց մեջտեղում, լյարդի զանգվածը ավելացնել վերևում: Քերած պանիրը շաղ տալ առատ խմորեղենի վրա և թխել 180oC ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:
Քայլ 5
Հավի լյարդի աղվափնջիկ խմորեղեն
Հեռացրեք խմորը սառցարանից: Լվանալ լյարդը և կտրել կտորներ: Կտրտեք սոխը և գազարը և 5-7 րոպե տապակեք մի փոքր բուսական յուղի մեջ լյարդի հետ միասին միջին ջերմության վրա: Պտտեք ամեն ինչ մսաղացով կամ բլենդերով, աղով և պղպեղով:
Քայլ 6
Խմորը գլորում ենք, փորձելով պահպանել շերտի ճիշտ ձևը: Կտրեք այն 12 հավասար ուղղանկյունների: Տարածեք միջուկը դրանց վրա, ծալեք եզրերը և մատներով սեղմեք դրանք: Լյարդով կարկանդակները խոզանակով քսել հարած ձվով և թխել 180oC ջերմաստիճանում 15 րոպե:
