Տնական համեղ մսով կարկանդակը հպարտանում է Իրինա Ալեգրովայի բաղադրատոմսերի կատալոգում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 0.5 լիտր կաթ;
- - 200 գ կարագ;
- - 1 ձու;
- - 100 գ խմորիչ;
- - 2 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - 700-800 գ տավարի միս;
- - լամպ սոխ;
- - 0, 5 tbsp. ճաշի գդալ աղ;
- - 4 բաժակ ալյուր;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագի մի տուփը մանր մասերում մանրացրեք կաթի մեջ, ավելացրեք մուրճի ձուն, նոսր խմորիչը, խառնեք և ավելացրեք շաքար, աղ և ալյուր:
Քայլ 2
Խմորը արագ հունցեք, որպեսզի կարագի կտորները մնան: Այն ցանել ալյուրով, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարան 3-5 ժամ (կարող եք ամբողջ գիշեր):
Քայլ 3
Պատրաստել միջուկը. Եփել տավարի միսը, տապակել, ավելացնել շատ սոխ (1: 1): Ամեն ինչ անցեք մսաղացով, համեմեք սեւ պղպեղով և աղով:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը կրկին հունցել: Բաժանելով այն 2 մասի, գլորում ենք կլոր շերտերի մեջ: Ձուլը բուսական յուղով յուղելուց հետո դնել խմորի մեկ շերտ, դնել միջուկը և վերևից ծածկել երկրորդ շերտով:
Քայլ 5
Ձևավորեք ավանդական կարկանդակ ՝ եզրերը սեղմելով: Թխել ջեռոցում 35-40 րոպե:
