Նիգիրի սուշի պատրաստելիս կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սիրված ճապոնական ծակոտկեն ձվածեղը, որը կոչվում է «Թամագո»: Որոշ խոհարարական նրբությունների շնորհիվ ուտեստը ունի յուրօրինակ քաղցր-աղի համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 գ սուշի բրինձ
- - 1 tbsp. լ սոյայի քացախ
- - 2 tbsp. լ բուսական յուղ
- - 6 ձու
- - 50 մլ ձկան արգանակ
- - 70 գ թթու կոճապղպեղ
- - 10 գ վասաբի
- - 2 tbsp. լ Սահարա
- - աղ
- - կանաչ սոխ
- - քնջութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը խառնել ձկան արգանակի հետ, ավելացնել սոյայի քացախ, շաքար և մի թեյի գդալ աղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարել: Կարիք չկա հարել խառնուրդը:
Քայլ 2
Ձվի խառնուրդից մի քանի ճաշի գդալ լցնել մի փոքր բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Ձվածեղը եփելուց հետո գլորում է այն բարակ գլորում և սահեցրեք այն տապակի երկու կողմերին: Առանց առաջին կտորը հանելու, ձվի խառնուրդից ևս մի քանի ճաշի գդալ լցրեք տապակի մեջ: Կրկնեք ընթացակարգը, միայն հիմա անհրաժեշտ է առաջին ձվածեղը գլորել ձվի նոր նրբաբլիթի մեջ: Շարունակեք ձվածեղը նույն եղանակով եփել, մինչև ձվի զանգվածն ավարտվի: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք մեկ բազմաշերտ գլան:
Քայլ 3
Սառեցրեք ձվածեղի գլանափաթեթը և կտրեք ափսեներ, ոչ ավելի, քան 1 սմ լայնությամբ: Սուշիի համար եփեք բրինձ ՝ հետևելով բաղադրատոմսին: Պատրաստեք եփած բրինձը երկարավուն օվալաձև պատուհաններով: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք ձվի գլան: Երկու բաղադրիչները միասին պահեք նորի ջրիմուռների կամ կանաչ սոխի բարակ շերտով: Մի փոքր քնջութի սերմեր ցանել պատրաստի նիգիրի սուշիի վրա:
Քայլ 4
Theապոնական ուտեստը մատուցեք վասաբիով, սոյայի սոուսով և կոճապղպեղով: Ձվի գլանափաթեթի փոխարեն կարող եք օգտագործել ծովախեցգետին, սաղմոն կամ վարունգ:
