Ի տարբերություն Կալիֆոռնիայի կամ Ֆիլադելֆիայի նման սովորական գլանափաթեթների պատրաստման, ձվածեղի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ խոհարարական հմտություններ: Հիմնական դժվարությունը ճապոնական տոմագոյի ձվածեղի պատրաստման մեջ է. Այն պետք է խստորեն համապատասխանի դասական բաղադրատոմսին: Բացի այդ, դուք չպետք է թույլ տաք, որ ձվածեղը այրվի կամ ընդհակառակը ՝ կիսով չափ եփվի:
Դա անհրաժեշտ է
- Ձվածեղ պատրաստելու համար.
- - 5 ձու;
- - 1 tbsp. մի գդալ սոյայի սոուս;
- - 50 մլ միրին (բրնձի քաղցր գինի);
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - շաքարավազ:
- Ռուլետներ պատրաստելու համար.
- - 200 գ պատրաստի սուշի բրինձ;
- - նորի ջրիմուռների տերև;
- - 50 գ ապխտած օձաձկան ֆիլե;
- - 1 թարմ վարունգ;
- - Տոմագոյի խավիար;
- - սոյայի սոուս;
- - վասաբի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորը ամանի մեջ ավելացնել ձու և սոյայի սոուս, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված: Միրին ավելացնել ձվի խառնուրդին:
Քայլ 2
Ավելացրեք 2 tbsp. Նախապես տաքացրած թավայի մեջ: ճաշի գդալ բուսական յուղ, ապա նրբորեն լցնել ձվի խառնուրդը դրա մեջ: Շերտը պետք է պարզվի, որ բարակ լինի, որպեսզի ձվածեղը չվառվի, բայց ժամանակ ունենա տապակել: Պատրաստ ձվածեղը պետք է հովացվի և կտրվի փոքր կտորների:
Քայլ 3
Բամբուկե խսիրի վրա, սննդի թաղանթով փաթաթված, դրեք նորիի թերթիկ և դրա վրա հավասարաչափ տարածեք սուշիի բրինձը ՝ ձեր ձեռքով խտացնելով շերտը:
Քայլ 4
Տեղադրեք բարակ վարունգի շերտերի, ապխտած օձաձևի շերտերի, տոբիկոյի խավիարի և տոմագոյի ձվածեղի կտորների միջուկը Նորիի ջրիմուռի տերևի մեջտեղում:
Քայլ 5
Գլորում գլանափաթեթը բամբուկե ծածկոցով և կտրեց այն 8 հավասար մասերի:
Քայլ 6
Պատրաստի գլանները լցնել սոուսով ձվածեղով և զարդարել հազարի տերևներով: Dishաշատեսակը պետք է մատուցել վասաբի մածուկով և թթու կոճապղպեղով:
