Տնական տորթերը միշտ քաղցր են, փափուկ և անուշաբույր: Պատրաստման ամենահեշտ կերակրատեսակներից մեկը բլիթներն են, օրինակ ՝ խմորիչ խմորից: Եթե ցույց տաք ձեր երեւակայությունն ու համբերությունը, կարող եք զարդարել ձեր բուլկիները և դրանք դարձնել իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Եկեք պատրաստենք խմորիչ խմորից «Ռոզետներ» բլիթներ:
Որպեսզի ձեր հացաբուլկեղենը հոյակապ ձև ունենա, կարող եք օգտագործել 3 հնարք.
Առաջին տեխնիկան խմորից գործիչներ քանդակելն է, ինչպես նաև կտրվածքների օգտագործումը: Ահա թե ինչպես են պատրաստվում թխվածքաբլիթներ, նախշեր կամ գանգուրներ:
Երկրորդ տարբերակն այն է, որ իրար վրա շարված տորթեր և խմոր օգտագործեք, որոնք կարելի է յուղել կրեմով կամ միջուկով:
Եվ վերջին միջոցը խմորեղենի ձուլվածքներն օգտագործելն է թխելու համար:
Խմորիչ «Վարդեր» խմորից պատրաստված բլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով ՝ խմորը ինքնուրույն գնդիկաձև կազմելով և տալով այն յուրօրինակ ձև, ինչպես նաև պատրաստելու համար թիթեղներ:
Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- հավի ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 5 tbsp;
- կարագ - 75 գ;
- հատիկավոր շաքար - 100 գ;
- ջուր - 100 մլ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ:
Բուլկիները զարդարելու և լրացնելու համար.
- շաքար - 3 tbsp. լ.
- հավի դեղնուց - 1 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- քնջութի սերմեր - 2 tbsp.
Եփման առաջին փուլում խմորիչը վերցրեք և լուծեք տաք եռացրած ջրի մեջ, ապա խմորին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ալյուր և մանրացված շաքար, լավ հարեք և թողեք մոտ 30 րոպե: Այն բանից հետո, երբ կտեսնեք, որ փրփուր կա, կարող եք սկսել խմոր հունցել:
Դա լավագույնն է անել մի բաժակ կամ էմալ խորը ամանի մեջ, որի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ, լցնել խմորը, կոտրել հավի ձվերը և լցնել ալյուրի բարակ հոսք: Դրանից հետո դուք պետք է յուղ ավելացնեք (լավագույնն այն է, որ օգտագործեք փափուկ): Կարագը կարող եք փոխարինել նաեւ մարգարինով:
Ձեռքերով հունցեք խմորը ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր: Դուք պետք է ստանաք խիտ զանգված, ապա խմորը ծածկեք սրբիչով և թողեք մոտ 2 ժամ: Որպեսզի պարզեն, որ խմորը եկել է, կարող եք ժամանակ առ ժամանակ ստուգել ՝ մատով թեթև սեղմելով. Եթե 5-7 րոպեի ընթացքում կազմված փոսը լցվում է, ապա խմորումը դեռ ավարտված չէ, և պատրաստելը դեռ վաղ է: բուլկիները Խմորը պետք է ունենա ծակոտկեն օդային կառուցվածք:
2 ժամ անց խմորը հունցել և թողնել եւս 10 րոպե: Ձեր խմորը բաժանել 40 կտորների և այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր գլորել տափակ տորթի մեջ, որը ունի մի քանի միլիմետր հաստություն և մոտ 10 սմ տրամագիծ:
Պատրաստել միջուկը. Կարագը հալեցնել և միավորել հատիկավոր շաքարի հետ: Այս միջուկով տարածեք տորտիլաների վրա, ապա յուրաքանչյուր տորտիլան ծալեք կիսով չափ, որպեսզի եռանկյուն ստեղծվի և թողեք մոտ 10 րոպե:
Վերցրեք կեքսի տապակը, խոզանակով կարագով և յուրաքանչյուրի մեջ դրեք 2 տորթ, կիսով չափ ծալված: Բուլկիները վրայից քսեք ձվի դեղնուցով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Հաջորդը, դուք պետք է ուղարկեք «Ռոզետ» բլիթները 180 աստիճանով տաքացրած ջեռոցին և թխեք մոտ 30 րոպե:
Նշված ժամանակից հետո խմորիչ խմորի վրա «Վարդեր» բլիթները պատրաստ կլինեն, և դրանք կարող եք մատուցել թեյի համար:
