Խարչո ապուրը շատ ընտանիքներում հայտնի ուտեստ է: Իշտ է, մարդիկ արդեն մոռացել են, որ այս ուտեստը պատկանում է վրացական խոհանոցին: Եթե խարչո ապուր եք պատրաստում բոլոր կանոնների համաձայն, ապա ուտեստը շատ բուրավետ, հարուստ է և յուրահատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- 500 գ տավարի միս;
- 100 գ խաշած բրինձ;
- 2 մանր սոխ;
- 3 սխտոր մեխակ;
- 2, 5 լիտր ջուր արգանակ պատրաստելու համար;
- 1 փունջ մաղադանոս և cilantro;
- 90 գ ընկույզ;
- 45 գ տոմատի մածուկ;
- 2 tbsp. լ տկեմալի;
- 1 tbsp. լ ալյուր սոխը տապակելու համար;
- 20 գ կարագ;
- Համեմունքներ ՝ ռեհան, համեմ, անանուխ, սեւ պղպեղ. Թեյի գդալ յուրաքանչյուրը:
- For ½ թեյի գդալ hops-suneli և պապրիկա;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նրանք սկսում են խարչո ապուր եփել միսը եռացնելով: Տավարի միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել անուտելի մասերը, պատրաստի արտադրանքը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել մինչև քնքուշ:
Քայլ 2
Երբ միսը պատրաստ է, բռնեք այն, սառը, կտրեք ցանկացած չափի կտորների: Մանրացված տավարի միսը հետ ուղարկեք արգանակին:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք դրանք: Տապակի մեջ կարագ հալեցնել (կարող եք ավելացնել մի քիչ բանջարեղեն), դնել թակած բանջարեղենը, տապակել 3-5 րոպե, ալյուր ավելացնել տապակի մեջ:
Քայլ 4
Տապակել սոխը և ալյուրը միասին մի քանի րոպե, այնուհետև ավելացնել մի քիչ արգանակ (մոտ 2 ճաշի գդալ) տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և տկեմալին: Խառնել բաղադրիչները և եփ գալ 7-10 րոպե նվազագույն կրակի վրա:
Քայլ 5
Ընկույզը մանրացրեք հավանգի կամ բլենդերի մեջ: Միացրեք դրանք նախապես աղացած սխտորով:
Քայլ 6
Միավորել չոր համեմունքները հարմար տարայի մեջ:
Քայլ 7
Պատրաստի տապակը արգանակին ուղարկել, ավելացնել բրինձ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր:
Քայլ 8
Խարչո ապուրը եփ գալ 10 րոպե, ապա ընկույզը սխտորով, չոր համեմունքներով ուղարկել տապակի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Եփ գալ մոտ 10 րոպե թույլ կրակի վրա:
Քայլ 9
Խարչո ապուրը պատրաստ է: Անջատեք բենզինը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք վրացական ուտեստը թեքվի քառորդ ժամվա ընթացքում:
Քայլ 10
Kառայել խարչո ապուրը տաք ՝ զարդարելով թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով:
