Mirage ընկույզի տորթը հիանալի լրացում է տոնական սեղանին: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ ու համբերություն է պետք, բայց արդյունքը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Տորթերի և քսուքների փոփոխության շնորհիվ, որոնք կազմում են դրա բաղադրությունը, պարզվում է ՝ շատ համեղ և հարուստ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորը պատրաստելու համար.
- կարագ - 300 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- շաքար - 100 գ;
- դեղնուց - 3 հատ;
- թթվասեր - 2 թեյի գդալ;
- կակաո - 1 ճաշի գդալ
- Ընկույզի խմոր պատրաստելու համար.
- ընկույզ - 500 գ;
- ձվի սպիտակուցներ `8 հատ;
- շաքար - 200 գր
- Կրեմ պատրաստելու համար.
- կակաո - 1 tbsp;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 300 գ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 200 գ;
- վանիլին - 20 գ:
- Շոկոլադ-կարագ կրեմ պատրաստելու համար.
- շոկոլադ - 100 գ;
- կարագ - 400 գ;
- դեղնուցներ - 5 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- վանիլին - 20 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք սովորական խմորեղեն խմորեղեն: Դա անելու համար կարագը քերիչով քերեք մանր քերիչի վրա կամ պատառաքաղով լավ տրորեք և վրան ավելացրեք ալյուր և կակաո: Այս զանգվածի մեջ դնել թթվասերով խառնված սպիտակուցները: Խմորը մանրակրկիտ հունցել և բաժանել 2 հավասար մասերի և կես ժամ պահել սառնարանում: Դրանից հետո յուրաքանչյուր մասից տորթ կազմեք և թխեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 2
Պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար մանրակրկիտ խառնեք ալյուրը, օսլան, կակաոն և կաթի կեսը: Կաթի երկրորդ մասը եռացրեք և խառնուրդը լցրեք մեջը: Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը եռացրեք, հանեք կրակից, մի փոքր սառեք և ավելացրեք կարագ ՝ ձվով, շաքարով և վանիլով հարած:
Քայլ 3
Առաջին տորթը ազատականորեն յուղեք կրեմով:
Քայլ 4
Պատրաստեք ընկույզի խմոր: Սրա համար. Կլպած ընկույզները մանրացրեք և դրանց ավելացրեք հարած սպիտակուցներն ու հատիկավոր շաքարավազը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և ստացված խմորից թխեք 2 տորթ:
Քայլ 5
Շոկոլադե կարագի համար մանրացրեք դեղնուցներն ու շաքարավազը մինչև փափուկ փրփուրի ձևավորումը: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, խառնել կաթի հետ, ապա ավելացնել փոշիացրած դեղնուցները շաքարով: Պատրաստեք խառնուրդը ամենացածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Երբ այն շատ խիտ դառնա, հեռացրեք կրակից: Թող սառչեն և կրեմին ավելացնել կարագ և վանիլին:
Քայլ 6
Ընկույզի առաջին ընդերքը քսել շոկոլադե կրեմով, իսկ վերևում լցնել կրեմի և փխրեցուցիչի ընդերքը: Դրանից հետո կրկին ընկույզի ընդերքը, շաղ տալ շոկոլադե կրեմով և փխրուն հացով, քսել կրեմով: Ստացված տորթը բոլոր կողմերից յուղեք մնացած շոկոլադե կրեմով և բոլոր կողմերից բացի վերևից ցանեք թակած ընկույզով, այնպես որ տորթը շատ ավելի գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք կունենա:
Քայլ 7
Տորթը դրեք սառնարանում 2-3 ժամ, ապա մատուցեք:
