Ratatouille- ը համարվում է պրովանսական ամենապարզ ուտեստներից մեկը: Միևնույն ժամանակ, բանջարեղենի, անուշաբույր խոտաբույսերի և պանրի համադրությունը ունի նուրբ համ: Dishաշատեսակը լավ տեսք ունի ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ օպտիմալ է ամենօրյա ընտրացանկի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- –Թարմ սմբուկներ (2-3 հատ);
- –Թարմ ցուկկինի (2 հատ);
- - ֆետա պանրի պանիր (170 գ);
- - Թարմ կարմիր բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
- - սոխ (1 հատ);
- –Թարմ լոլիկ (2 հատ);
- - ձիթապտղի յուղ (10 գ);
- - սխտոր `համտեսել;
- –Մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի;
- - Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք սմբուկները, լոլիկները, դդմիկներն ու բուլղարական պղպեղը: Մի մոռացեք կեղեւից հեռացնել ցանկացած կեղտ: Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից: Հաջորդը վերցրեք լայն կտրող տախտակ և կտրեք ցուկկինին և սմբուկը կլոր կտորների, որի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 1,5 սմ:
Քայլ 2
Պանիրն ազատեք փաթեթավորումից և կտրեք նաև բարակ շերտ: Տեղադրեք խորը փխրեցուցիչ սեղանի վրա և քսեք ձիթապտղի յուղով: Բանջարեղենը դասավորեք ռուլետի տեսքով, հերթափոխով շերտերով:
Քայլ 3
Սկսեք պատրաստել ռաթատուի սոուս: Կտրեք բուլղարական պղպեղը և լոլիկը, կտրեք սոխը փոքր կտորների: Հաջորդը, ձիթապտղի յուղ լցրեք տապակի մեջ, տեղափոխեք բանջարեղենը: Եփել մոտ 3-5 րոպե: Վերջում սոուսը համեմեք թակած սխտորով, պրովանսական խոտաբույսերով ՝ մաղադանոսով խառնված:
Քայլ 4
Ստացված սոուսը լցնել բանջարեղենի ամբողջ մակերևույթի վրա `տեսքով, աղով: Վերցրեք սննդի փայլաթիթեղը, կտրեք չափի մեջ, և ուտեստը ծածկեք բանջարեղենով: Թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի տակ 20 րոպե: Հաջորդը, փայլաթիթեղը հանեք բորբոսից և եփեք եւս 10 րոպե: Թողնել ուտեստը մի քիչ սառչի և մատուցել մաս-մաս:
