Օկրոշկան տաք ամռանը պատրաստելու լավագույն ուտեստներից մեկն է: Թե՛ մեծահասակները, թե՛ երեխաները սիրում են նրան: Բացի այդ, օկրոշկա պատրաստելու բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանություն կա. Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել իր ճաշակի համաձայն: Օրինակ ՝ փորձեք օկրոշկան խնձորով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2-3 վարունգ;
- 1-2 խոշոր խնձոր;
- 4-5 բողկ;
- 2 միջին կարտոֆիլ;
- մի փոքր փունջ սամիթ;
- մի փոքր փունջ սոխ;
- անանուխի տերեւներ;
- 3 ձու;
- 2 tbsp. լ թթվասեր;
- 1,5 լիտր հանքային ջուր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Խորտկարանի համար.
- մի փունջ արգուլա;
- 200 գ խոզապուխտ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 50 գ տապակած սոճու ընկույզ;
- 1 մեխակ սխտոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը կոշտ եփեք թույլ աղած ջրի մեջ: Ավելի լավ է okroshka- ի համար տնային ձվեր ընտրել: Քանի որ դրանք սովորաբար ունենում են ավելի պայծառ դեղնուց: Կարտոֆիլը եփել նրանց մաշկի մեջ: Սպասեք կարտոֆիլի և ձվի սառչմանը:
Քայլ 2
Բանջարեղենը, խնձորը և խոտաբույսերը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք անձեռոցիկներով կամ վաֆլի սրբիչներով:
Քայլ 3
Մաքրել վարունգը, կարտոֆիլը և խնձորը և կտրել փոքր խորանարդի, որի կողը չպետք է գերազանցի մեկ սանտիմետր: Կտրեք բողկը բարակ կես օղակների մեջ: Որքան լավ կերակուրը կտրվի, այնքան համեղ կլինի օկրոշկան: Բաղադրությունը միացրեք մի կաթսա:
Քայլ 4
Ձվերը բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների: Սպիտակները մանր կտրատեք խորանարդի մեջ և լցրեք կաթսայի մեջ, իսկ դեղնուցները մի կողմ դրեք: Խոտաբույսերը մանր կտրատել և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ:
Քայլ 5
Առանձին ամանի մեջ դեղնուցները գդալով տրորեք, նրանց թթվասեր ավելացրեք և շարունակեք աղալ, մինչև դեղին խառնուրդ ստանաք: Դրանից հետո մի փոքր քանակությամբ հանքային ջուր լցրեք ամանի մեջ և խառնեք մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 6
Ստացված սոուսը միացրեք կաթսայի մնացած բաղադրիչների հետ: Համտեսել աղը և լրացնել okroshka- ն մնացած հանքային ջրով: Հետո ամեն ինչ լավ խառնեք: Waterուրը կարող է օգտագործվել գազով կամ առանց դրա, ինչպես ցանկանում եք:
Քայլ 7
Կաթսան դրեք սառնարանում 30-60 րոպե: Անհրաժեշտ է օկրոշկան սառը մատուցել ՝ յուրաքանչյուր մասը զարդարելով անանուխի տերևով:
Քայլ 8
Օկրոշկայի համար կարող եք պատրաստել նաեւ սառը մսի նախուտեստներ: Օրինակ ՝ խոզապուխտ և պանիր: Խոզապուխտը, լոլիկը և պանիրը կտրատեք փոքր կտորների:
Քայլ 9
Ռուկոլայի տերևները տարածեք հարթ ուտեստի վրա և խոզապուխտը, լոլիկն ու պանիրը դրեք միմյանց վրա: Ընկույզներն ու սխտորը մանրացրեք: Խառնել և շաղ տալ խորտիկի վրայով:
