Ռուսական խոհանոցը ոչ մի դեպքում միայն կաղամբով ապուր և շիլա չէ: Առաջին հերթին, ռուսական խոհանոցը հայտնի է իր առաջին դասընթացների բազմազանությամբ: Կան շատ բաղադրատոմսեր hodgepodge, ձկան ապուր, թթու, բոտվինիա և, իհարկե, սնկով ապուրներ պատրաստելու համար: Խոհարարական գրքում ավելացրեք հին Մոսկվայի սնկով ապուրի բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- չոր կամ թարմ սունկ;
- սոխ;
- փոքր գազար;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- մարգարիտ գարի;
- կարտոֆիլ;
- 1 լոլիկ;
- կանաչիներ
- աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ չորացրած սնկով և ներծծվել երեք ժամ: Եռացնել նույն ջրի մեջ և նետել քամոց: Մի թափեք սնկով արգանակ: Դուք այն կօգտագործեք որպես հիմք ձեր ապուրի համար:
Քայլ 2
Թարմացրեք անտառի թարմ սունկը 10 րոպե աղած ջրի մեջ, ապա ցամաքեցրեք և մաքրեք կեղևը: Եփել այնպես, ինչպես չորացրածները:
Քայլ 3
Տեսակավորեք մարգարիտ գարին, ողողեք մի քանի ջրերում և դրեք քամոց: Տեղադրեք քամոցը եռացող ջրի մեջ և կես ժամ շոգեխաշեք միջին կրակի վրա: Հացահատիկը պետք է լինի փափուկ:
Քայլ 4
Անհրաժեշտության դեպքում սնկով արգանակը ջրով նոսրացրեք: Դրեք դրա մեջ շոգեխաշած մարգարիտ գարի և եփեք միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն պատրաստ լինի:
Քայլ 5
Cutովացված սունկը կտրեք շերտերով և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 6
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և ավելացնել տապակած սնկով: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինի:
Քայլ 7
Լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով, ապա ցրտեք սառը ջրով և հեռացրեք մաշկը դրանից: Կտրեք սեպերի մեջ և ավելացրեք սնկով և սոխով գրեթե եփած վիճակում: Coverածկեք և իջեցրեք կրակը ցածր: Թողեք այն երկու-երեք րոպե:
Քայլ 8
Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք զառախաղից: Դրեք սնկով արգանակի մեջ հացահատիկային մշակաբույսերով և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 9
Տապակած սունկը բանջարեղենով տեղափոխել ապուրի մեջ և եփ գալ եւս 10-15 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 10
Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և թթվասերի գդալով:
