Առաջին դասընթացները ավանդաբար վերաբերվում են հեղուկ կամ յուղալի տարբերակին: Հին Ռուսաստանում առաջին կերակուրը համարվում էր ապուր, իսկ այսօր `ապուրներ և բորշ: Ենթադրվում է, որ մարսողական խնդիրներ չունենալու համար անհրաժեշտ է ուտել ամեն օր առաջինը:
Հավի ibleամբյուղով ապուր
Այս թեթեւ ապուրը շատ արագ է եփում, բայց ցանկալի է այն ուտել թարմ եփած: Ձեզ հարկավոր է.
- մեկ հավի սննդամթերք;
- 2 լիտր ջուր;
- 1 հատ համակարգիչ: սոխ;
- 1 փոքրիկ գազար;
- 4 կարտոֆիլ;
- դափնու տերև;
- մաղադանոս կամ սամիթ;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
Լվացված ենթամթերքները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել նրանց մաքրած սոխի գլուխը և ամեն ինչ ջուրով լցնել: Եռացնել, հեռացնել փրփուրը և թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ կես ժամ: Դրանից հետո դեն նետեք սոխը, իսկ ճաղերը դրեք ափսեի մեջ ՝ չմոռանալով աղը:
Ընկղմված խորանարդ կարտոֆիլը արգանակի մեջ թաթախեք: Երբ այն եռում է, փրփուրը կտրեք, համեմեք աղով և ավելացրեք գազարները ՝ շերտերով կտրված: Եփել մինչև քնքուշ, վերջում ավելացնել դափնու տերևներ և խոտաբույսեր: Serառայել մաղձով:
Կաթնագույն սնկով ապուր
Այս առաջին դասընթացը հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնելու է ամենօրյա ընտրացանկը: Կրեմի պանրի առկայության շնորհիվ այս ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ:
Բաղադրությունը:
- 2 լիտր ջուր;
- 200 գ շամպինիոն;
- 4 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- գլուխ սոխ;
- 100 գ վերամշակված պանիր;
- մաղադանոս կանաչիներ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Ապուրն ավելի հարուստ դարձնելու համար այն կարող եք եփել հավի արգանակի մեջ:
Լվանալ սունկը և կտրել բարակ շերտ: Կլպել և մանր կտրատել սոխը և գազարը: Տապակել այս բաղադրիչները 15-20 րոպե բուսական յուղի մեջ: Այդ ընթացքում կտրտած կարտոֆիլը թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Երբ այն եռում է, հեռացրեք փրփուրը և աղը: Ավելացնել տապակած բանջարեղեն և սունկ, եփել մինչև քնքուշ: Խոհարարության ավարտից 3 րոպե առաջ հալված պանիրը թաթախել ապուրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի ապուրը զարդարեք մաղադանոսով:
Դեպի շամպինյոնով ապուր, հացի փոխարեն կարող ես մատուցել քրուտոն:
Կաղամբով ապուր թթու կաղամբով
Այս առաջին ուտեստը վաղուց է պատրաստվել Ռուսաստանում: Հատկապես դուր կգա թթու ուտեստների սիրահարներին, քանի որ դրան ավելացվում է թթու կաղամբ:
Բաղադրությունը:
- 300 գ տավարի կամ խոզի միս ոսկորի վրա;
- 2.5 լիտր ջուր;
- 150 գ թթու կաղամբ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ;
- մաղադանոս կամ սամիթ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ միսը, դնել կաթսա և ծածկել ջրով: Երբ ջուրը եռում է, կրճատեք կրակը և զգուշորեն հավաքեք ամբողջ փրփուրը: Եփել այնքան ժամանակ, որքան միսը փափկի, ապա դնել ափսեի մեջ:
Խոշոր խորանարդի մեջ կտրված կարտոֆիլը թաթախեք արգանակի մեջ: Մաքրել սոխը և գազարը, մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ, ապա ավելացնել կարտոֆիլին: Համեմել աղով և եփել մինչև քնքուշ: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ կաղամբով ապուրը ավելացրեք թթու կաղամբ, այն մանրակրկիտ քամելուց հետո: Պատրաստի կաղամբով ապուրը լցնել մսի կտորներով ափսեների մեջ և զարդարել մաղադանոսով: Առայել շագանակագույն հացով:
