Խաչապուրին վրացական խոհանոցի ուտեստ է: Սա տորտիլա է պանրով, մսով կամ շոգեխաշած ձկով: Տորթերը կարող են տարբեր լինել ՝ եռանկյուն, կլոր, օվալաձև, ինչ-որ մեկը խաչապուրի է պատրաստում ՝ նավակի տեսքով: Տորտիլաների համար խմորը ավանդաբար պատրաստվում է առանց խմորիչի, բայց կարող եք պատրաստել նաև խմորիչով կամ կեֆիրով:
Դա անհրաժեշտ է
- Հինգ ծառայությունների համար.
- - 700 գ ցորենի ալյուր;
- - 700 գ պանիր;
- - 500 մլ կեֆիր;
- - 100 գ կարագ;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 1 թեյի գդալ շաքար;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրից, շաքարից, աղից, կեֆիրից և բուսական յուղից հունցել փափուկ խմոր: Խմորը պետք է ստացվի ինչպես կարկանդակների համար: Հիմա պատրաստի խմորից պատրաստեք մի փոքրիկ տորթ, շաղ տալ սոդայի հետ, հունցել, կրկնել կարգը երեք անգամ: Խմորը շաղ տալ ալյուրով, ծածկել սննդային թաղանթով, տաք տեղում դնել մեկ ժամ:
Քայլ 2
Պանիրը քսեք խոշոր քերիչի վրա: Խաչապուրիի համար վրացական պանրի սուլուգունին հարմար է:
Քայլ 3
Խմորը բաժանել 5 մասի, յուրաքանչյուրը գլորել հարթ տորթի մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում տեղադրեք պանիր և կարագ: Հավաքեք խմորը լցոնման վրա, պտղունց: Տեղադրեք «քսակի» կարը աշխատանքային մակերեսի վրա, գլորեք տապակի չափը:
Քայլ 4
Այժմ խաչապուրին տեղափոխեք չոր տապակ, թխեք կափարիչի տակ: Տորթի հատակը պետք է կարմրել, ապա շրջել այն, թխել խաչապուրին մինչև եփել ՝ առանց այն կափարիչով ծածկելու:
Քայլ 5
Պատրաստի վրացական խաչապուրին յուղել յուղով կեֆիրի վրա: Լավագույնը մատուցվում է տաք վիճակում:
