Կանկար - «բանջարեղեն-ծաղիկ», որը հայտնի է հնուց: Այն ուտում էին Հին Հունաստանում, սեղաններին ծառայում էին Հին Եգիպտոսում, Հռոմում, ազնվականության տոներին, «հարուստների կերակուրը» ՝ արտիճուկը, միշտ առկա էր: Հռոմեացիները գիտեին, որ հենց այս բանջարեղենն է, որ կօգնի նրանց հաղթահարել լյարդի, ստամոքսի և աղիքների տարբեր խանգարումներ. Սովորական հիվանդություններ նրանց շրջանում, ովքեր սովոր չեն հրաժարվել իրենց հսկայական բազմազան սնունդից:
Դա անհրաժեշտ է
- - արտիճուկ;
- - ձեռնոցներ;
- - լայն սուր դանակ;
- - խոհանոցային մկրատ;
- - բուսական դանակ;
- - 1/2 կիտրոն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք կանկար հյութալի, ամուր տերևներով, որոնք ամուր և ամուր են: Ըստ քաշի ՝ արտիճուկը ձեզ համար պետք է ավելի ծանր թվա, քան կսպասեիք նմանատիպ հատորից: Եթե ձեր ձեռքերում կանկար եք սեղմում, և այն ճռռում է, դա լավ նշան է, ապա բանջարեղենը թարմ է: Երբ արտիճուկը մի փոքր շագանակագույն երանգ ունի (սա անվանում են «ձմեռային համբույր», քանի որ այս գույնը պայմանավորված է «ցրտահարությունից»), դա նույնպես լավ է ՝ մի փոքր ավելի քաղցր է դարձել:
Քայլ 2
Միայն ներքևն է գնում ծաղիկ-բանջարեղենից սննդամթերք `ամանը` ծաղկաթերթիկների մսոտ հիմքերի կամ քնքուշ «միջի» հետ միասին: Նախքան գետնախնձորը մաքրելն ու կտրելը, լվացեք այն սառը հոսող ջրի տակ: Հոգ տարեք ձեր ձեռքերի մասին: Կանկարն ունի թերթիկների անսպասելի սուր եզրեր, և ավելի լավ է ձեռնոցներով հետագա մանիպուլյացիաներ իրականացնել: Նրբորեն ողողեք տերևների արանքում: Բերեք ձեր «գլուխը» և ուժգին թափ տվեք ջուրը: Դրանից հետո չորացրեք չոր:
Քայլ 3
Վերցրեք սուր լայն դանակ և կտրեք բողբոջի վերին մասը: Մոտավորապես 3-5 սանտիմետր: Կանկարը, օդի հետ շփվելիս, շատ արագ կորցնում է գույնը: Պատրաստեք ջրի լայն տարա, կես կիտրոն քամեք մեջը և դրա մեջ պահեք վերամշակված բանջարեղենը: Դանակը փոխեք խոհանոցային մկրատով և կտրեք ծաղկաթերթիկների այդ կարկաչ եզրերը: Կտրեք ցողունը հենց հիմքում: Եթե ուզում եք ձեր արտիճուկները ինչ-որ բանով լցնել, դրանք գրեթե պատրաստ են լցոնման: Պարզապես պետք է մեկ ժամ եփել եռացող ջրի մեջ, հեռացնել մանուշակագույն միջուկը և տակի «մազերը» և եփել բանջարեղենը ՝ ընտրած բաղադրատոմսի համաձայն:
Քայլ 4
Շարունակեք մաքրել այս բանջարեղենը, եթե ուզում եք արտիճուկներն այլ կերպ օգտագործել, քան դրանք լցոնել: Ձեռքով հեռացրեք - կտրեք բոլոր «տերևները», սկսած արտաքին շարքից: Պարզապես բռնեք թերթիկից և քաշեք այն ներքև, այն անմիջապես կկոտրվի:
Քայլ 5
Բոլոր մսոտ կանաչ թերթիկները հեռացնելուց հետո ձեր ձեռքերում կա նուրբ ներքին թերթիկների գունատ միջուկ: Վերցրեք բանջարեղենի դանակը և շրջանագծի մեջ կտրեք «ծաղկի» հենց հիմքում գտնվող կոշտ թերթիկների մնացորդները:
Քայլ 6
Կանկարը կտրեք երկայնքով կիսով չափ: Հեռացրեք մանուշակագույն տերևները և «վիլլին»: Պաղպաղակի գդալը կատարյալ է այս խնդրի համար: Կանկարը պատրաստ է օգտագործման համար:
