Ինչ կարող եք եփել ռիկոտայով: Մենք բացում ենք խոհարարական գիրքը և գտնում ենք բազմազան և համեղ բաղադրատոմսեր: Ի՞նչ ընտրել և ինչպե՞ս փայփայել ձեր սիրելիներին: Պատրաստեք զարմանալի ռիկոտա շոռակարկանդակ:
Dishաշատեսակը հարմար է աղանդերի և տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Հիմունքների համար:
- Ալյուր (նախընտրելի է մաղել) - 130 գրամ,
- կարագ - 50 գրամ,
- ձու,
- շաքար - 3 tbsp. գդալներ,
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
- Պանրի լցոնման համար:
- Ռիկոտա - 500 գրամ,
- ձու - 3 հատ,
- շաքար `120 գրամ,
- կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- մեկ կիտրոնի նուրբ քերած համ,
- վանիլ - 1 պատիճ կամ պտղունց վանիլին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք կարագը շերտերի մեջ և թողեք 20-30 րոպե, որպեսզի բնականորեն փափկեն: Atեծել ենք փափկեցրած կարագը մինչև փափկեցնելը, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին լուծվի: Լցնել ձվի մեջ և հարել մինչև հարթ:
Ալյուրը ներմուծեք հարած զանգվածի մեջ և սկսեք հարթ խմոր հունցել: Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք տոպրակի կամ սննդի ֆիլմի մեջ (քանի որ դա ավելի հարմար է ցանկացածի համար) և դրեք սառնարանում 20 րոպե:
Քայլ 2
Մոտ կես ժամ անց մենք հանում ենք սառեցրած փխրուն խմորը, հեռացնում ֆիլմը և գլորում այն օղակի տեսքով: Մենք խմորի շրջանակը տեղափոխում ենք թխելու ամանի մեջ, այն հավասարապես տարածում ենք և կազմում ենք երեք սանտիմետր կողմեր: Մենք խմորը հնարավորինս հաճախ ենք ծակում: Խմորի տապակը փայլաթիթեղով ծածկել և դնել սառնարան 25-35 րոպե: Նշված ժամանակից հետո մենք հանում ենք ձևը և ծածկում մագաղաթով և ավելացնում ոլոռը (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը չբարձրանա):
Քայլ 3
Մենք հիմքը թխում ենք ջեռոցում 15 րոպե (ջերմաստիճանը սահմանել 200 աստիճան): Մենք դուրս ենք բերում ձևը, լցնում ոլոռը և հեռացնում թուղթը: Հիմնականով ձուլվածքը 10 րոպե դնում ենք ջեռոցում, որից հետո թողնում ենք, որ սառչի:
Քայլ 4
Լրացնելը պատրաստելը:
Մի ամանի մեջ միացրեք ռիկոտան և շաքարավազը, հարեք հարել հարիչով (մի օգտագործեք խառնիչ) մինչև հարթ: Ավելացնել մեկ ձու, խառնել, ավելացնել երկրորդ և երրորդ: Լցնել կիտրոնի համով և լցնել երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, խառնել: Ակտիվացրեք խառնուրդը, որպեսզի միջուկը չկոտրվի:
Լցնելը հիմքով լցնել կաղապարի մեջ: Ձեւի պատերը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, տեղադրում ենք եռացրած ջրով մեծ կաթսայի վրա: Կաղապարով տապակը դնում ենք ջեռոցի մեջ և շոռակարկանդակ թխում ենք 160 աստիճանի ջրային բաղնիքում մեկ ժամով:
Քայլ 5
Մեկ ժամ անց անջատեք վառարանը և մի փոքր բացեք դուռը: Շոռակարկանդակը թողեք վառարանի ներսում, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի:
Հացած պանիր տորթը հանեք ջեռոցից: Մենք դանակը զգուշորեն անցնում ենք ձուլվածքի պատերի երկայնքով (անհրաժեշտ է այնպես, որ հետագա հովացման ընթացքում լցոնումը չկոտրվի): Պատրաստի պանիր տորթը ծածկեք պլաստիկ ծածկոցով և թողեք սառնարանում մինչև առավոտ:
Քայլ 6
Կաթել շոռակարկանդակը շերտերի մեջ և մատուցել նախաճաշին անուշաբույր թեյի հետ միասին: Ռիկոտա շոռակարկանդակը կատարյալ է տոնական սեղանի համար:
