Պարզվում է, որ մուլտիխոհարարի մեջ պարունակվող սնունդը կարծես գյուղի վառարանում տանջված լիներ ՝ պահպանելով բոլոր սննդանյութերը և արժեքավոր խոնավությունը: Սա շատ կարևոր է ինչպես երկրորդ, այնպես էլ առաջին դասընթացների համար, օրինակ `սնկով պյուրեով հարուստ ապուր:
Սնկով կրեմով ապուր դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- 500 գ շամպինիոն;
- 200 գ մեղր ագարիկներ;
- 40 գ չոր խոզի սունկ;
- 2, 5 tbsp. ջուր;
- 1 tbsp. 20% կրեմ;
- 2 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Թարմ սունկը նույն քանակությամբ կարելի է փոխարինել սառեցվածով: Այս դեպքում ավելի լավ է, եթե դրանք արդեն կտրված են:
Սունկը և սունկը 1 ժամ թրմեք սառը ջրում: Այս ժամանակի կեսից հետո եռացրած ջուրը լցրեք չոր ամանի մեջ առանձին ամանի մեջ և թողեք ներծծվի մնացած կես ժամվա ընթացքում: Լվանալ բոլոր սնկերը հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել:
Մուլտի եփիչը դնել «Թխում» ռեժիմի, միացնել այն և լցնել մի բաժակ բուսական յուղ ամանի մեջ: Կլպել և մանրացնել սոխը և սխտորը: Բանջարեղենը նետել տաքացրած յուղի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ, ապա այնտեղ դնել բոլոր սնկերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կափարիչը փակեք և եփեք տարայի պարունակությունը 35 րոպե:
Սնկով տապակել ջուրով լցնել, ավելացնել պղպեղ և 0,5 թեյի գդալ: աղ Ակտիվացրեք ամեն ինչ և եփեք, ծածկված ևս 40 րոպե: Դրանից հետո չորացրեք ավելցուկային հեղուկը, եթե այն դեռ կաթսայի մեջ է: Պատրաստի սունկը դնել բլենդերի ամանի մեջ, հարել մինչև հարթ, նոսրացնել կրեմով և վերադառնալ դանդաղ կաթսայի մեջ: Ընտրեք «mերմ» ռեժիմը և եփ գալ պյուրեով ապուրը 20 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել, լցնել ամանների մեջ և մատուցել ցորենի քրուտոնների և խոտաբույսերի հետ:
Կաթնագույն սնկով ապուր դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- 300 գ շամպինիոն;
- 30 գ չոր անտառային սունկ;
- 2 tbsp. ջուր;
- 1 լիտր կաթ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 75 գ կոշտ պանիր;
- 50 գ կարագ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Անտառի չորացրած սունկը 20-30 րոպե թրմեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Նետեք դրանք քամոցով կամ մաղով և կտրեք, փրկեք ներծծված հեղուկը: Լվանալ սունկը և յուրաքանչյուրը կտրել մի քանի կտոր: Հեռացրեք կեղևը սոխից և մանր կտրեք այն խորանարդի մեջ, գազարը դանակով կտրեք շերտերով:
Ապուրի հաստությունը մեծացնելու համար տապակման մեջ կարող եք ավելացնել մի գդալ ալյուր:
Սարքը դրեք Multi Cook ռեժիմի վրա, ջերմաստիճանը դրեք 160oC և սոխը և գազարը կարագի մեջ 5 րոպե տաքացրեք: Սնկով այնտեղ ավելացնել և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, ևս 7-10 րոպե: Կաթը միացրեք ջրով և սնկով թուրմով և լցրեք խոհարարական տապակի վրա: Հեղուկը եռացրեք և եփեք 5-7 րոպե: Համեմել այն աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Ապուրը սառեցրեք և մանրացրեք այն բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման մեջ, այնուհետև տաքացրեք մուլտիվարիչի մեջ նույն ջերմաստիճանում: Այն բաժանել մասերի և յուրաքանչյուր քերած պանրի մեջ դնել հենց մատուցելուց առաջ:
