Պանրի ապուրը, պարզվում է, շատ համեղ, խիտ և անուշաբույր է: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ինչպես կոշտ պանիր, այնպես էլ վերամշակված պանիր: Այս բոլոր ապրանքները լավ են համատեղվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գրամ հավի ֆիլե;
- - 150 գրամ ցանկացած պինդ պանիր;
- - 2 վերամշակված պանիր;
- - 1 սոխ;
- - 1 գազար;
- - 3-4 մեխակ սխտոր;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - աղ, համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիսը ընկղմվում է ջրի ամանի մեջ: Այն պետք է եփվի միջին ջերմության վրա մոտ 30 րոպե ՝ համեղ, հարուստ արգանակ պատրաստելու համար: Երբ պատրաստ է, հեղուկը կարող եք քամել հատուկ հյուսվածքի միջով, որպեսզի այն թափանցիկ լինի:
Քայլ 2
Հաջորդը, հավի ֆիլեը հանվում է արգանակից, կտրում է փոքր կտորներով և տապակում արեւածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կոշտ քերիչով քերած գազարը, սոխը և ցանկացած կերպ թակած սխտորը նույնպես ուղարկվում են թավայի մեջ հավով:
Քայլ 3
Երբ բանջարեղենը, հավի ֆիլեի հետ միասին, լավ տապակված են, դրանք կարող են ավելացվել արգանակին: Դուք պետք է կոշտ պանիրը քերեք կոպիտ քերիչի վրա, և վերամշակված պանիրը մանր կտորների կտրեք: Այս ամենը նույնպես ուղարկվում է ապագա ապուր:
Քայլ 4
Դրանից հետո ուտեստը պետք է մնա վառարանի վրա, մինչեւ պանիրն ամբողջովին հալվի: Desiredանկության դեպքում, քերած պինդ պանրի կեսը կարելի է թողնել չմշակված և մաս-մաս ավելացնել յուրաքանչյուր ափսեի մեջ: Այս դեպքում ապրանքը հստակ կզգացվի ապուրի մեջ և ախորժելիորեն կհասնի գդալին:
Քայլ 5
Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել թակած թարմ խոտաբույսերով կամ սպիտակ սխտորով քրուտոններով: Յուրաքանչյուր հաջորդ օգտագործումից առաջ այն պետք է մանրակրկիտ տաքացվի, որպեսզի պանիրն ամբողջովին հալվի:
