Թաիլանդական խոհանոցը կոչ է անում իր էկզոտիկ ուտեստների անուններով, քիչ հայտնի բաղադրիչներով և բույրերով: Դուք կարող եք լիովին վայելել այս երկրի գլուխգործոցները միայն այցելելով այնտեղ կամ այցելելով թայական ռեստորան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մոտ 300 գ հավի ֆիլե արգանակով (500 մլ)
- պահածոյացված սունկ (փոքր մեղր սունկ) - 100 գ
- պահածոյացված կոկոսի կաթ - 800 գ
- թարմ եգիպտացորենի կոճ - 50 գր
- միջին չափի սեւ պղպեղի հատիկներ - 10 հատ
- գալանգալ - մինչեւ 3 սմ երկարություն
- կիտրոնախոտի ցողուն - 4 հատ
- կրաքարի հյութ - 5 tbsp. գդալներ
- ձկան սոուս - 3 tbsp. գդալներ
- թարմ չիլի
- cilantro և կանաչ սոխ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի արգանակը խառնել կոկոսի պահածոյացված կաթի հետ և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի: Մանրացրեք կիտրոնախոտը, մանրացրեք և մաքրեք կեղևոտ և նաև թակած գալանգալը և թակած ոլոռը և ավելացրեք արգանակին: 10 րոպե եռացրեք ամեն ինչ, քամեք ստացված արգանակը:
Քայլ 2
Դրանից հետո նորից կրակի վրա դրեք ստացված արգանակը, ավելացրեք սունկ, եգիպտացորենի կոճ (նախապես բաժանված 4 մասի), շերտերով կտրատած ֆիլե: Եփել այնքան ժամանակ, որքան միսը փափկի: Պատրաստի ապուրի մեջ լցնել ձկան սոուս, կրաքարի հյութ և մատուցելուց առաջ զարդարել ցիլանտրոյով, մաքրված չիլիի օղակներով և կանաչ սոխի օղակներով:
Քայլ 3
Այս ուտեստը պատրաստելու համար կա մեկ այլ տարբերակ, ավելի ճիշտ `արգանակի մեջ արտադրանք ավելացնելու այլ կարգ: Հավի արգանակին ավելացնել կիտրոնախոտ, կոճապղպեղ, գալանգալ և շաղախ, ամեն ինչ եփել մոտ կես ժամ, որպեսզի խոտաբույսերը դուրս բերեն իրենց բույրը: Ապա քամեք արգանակը, ավելացրեք խորանարդի մեջ հավի միսը, չիլի պղպեղը, ձկան սոուսը, մի թեյի գդալ շաքար, կոկոսի կաթ, կրաքարի հյութ և սոխ: Եփել 10 րոպե, զարդարել համեմունքով և չիլիով մատուցելուց անմիջապես առաջ:
