Աղանդեր պատրաստելու համար ավելի լավ է ավելի քաղցր տանձ վերցնել և տանձի շերտը ավելի բարակ դարձնել, հակառակ դեպքում տորթը կստացվի շաքարային քաղցր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 10 հատ: տանձ (կոշտ);
- - 1 նարնջի համ ու հյութ;
- - 3 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- - 1, 5 թեյի գդալ պեկտին;
- - 100-110 գ շաքար;
- - 1-2 բուռ նուշի թերթիկներ;
- Կարամելի համար.
- - 150 գ շաքար;
- - 20 գ կարագ;
- Հիմնական տորթի համար.
- - 60 գ ցորենի ալյուր;
- - 60 գ նուշ ալյուր;
- - 60 գ կարագ;
- - 50 գ շագանակագույն շաքար;
Հրահանգներ
Քայլ 1
1 թեյի գդալ պեկտինը խառնել 1 թեյի գդալ շաքարի հետ և լուծարվել 100 գ ջրի մեջ, դուք պետք է ստանաք խիտ գել:
Քայլ 2
Պատրաստել կարամել: Տապակի կամ կաթսայի մեջ շաքարավազը հալեցնելուց հետո, երբ շաքարն ամբողջությամբ հալվի, ավելացրեք կարագը և արագ խառնեք այն: Լցնել կարամելը կաղապարի մեջ:
Քայլ 3
Հեռացրեք նարնջի համը, քամեք հյութը: Տանձը մաքրել և կորիզել: Ներքևից պատրաստեք տանձի յուրաքանչյուրի վրա խաչքար:
Քայլ 4
Դրանից հետո դրանք լվացեք նարնջի հյութով, որպեսզի չխավարվեն: Բոլոր տանձերը պատել պեկտինային գելով: Ավելացնել նարնջի համ ու վանիլի քաղվածք: Լավ հարեք ՝ համը և վանիլինը տանձի վրա տարածելու համար:
Քայլ 5
Տեղադրել տանձի տեսքով կարամելի գագաթին, կտրել: Տեղադրել 170 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել 30 րոպե: Տանձը վառարանից հանելուց հետո սեղմեք դրանք համապատասխան կափարիչով, հյութի մի մասը ցամաքեցրեք առանձին տարայի մեջ, և տանձերը կրկին դրեք ջեռոցում և թխեք ևս 30 րոպե:
Քայլ 6
Թխած տանձ, կրկին լավ կնքեք և կափարիչով սեղմեք: Այս վիճակում ուղարկեք սառնարան:
Քայլ 7
Պատրաստեք ընդերքը: Խմորը քերել կոպիտ քերիչի վրա և դնել կաղապարի մեջ: Վրան լցրեք նուշի կտորներ, ապա նորից խմորի մի մաս և նորից սափրիչներ: Խմորը դանակով տարածեք, որպեսզի այն ձեռքերից տաքանա: Թխել 10 րոպե 170 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 8
Տաք ընդերքը տեղափոխեք ափսեի մեջ և տանձի վրա լցրեք այն: Փայլ հաղորդելու համար պեկտինը խառնել տանձից արտահոսված հյութի հետ, եռացնել 2-3 րոպե, փոքր-ինչ սառը և լցնել տանձի վրա:
Քայլ 9
Կարկանդակի գագաթին ցանել տապակած նուշը: Desiredանկության դեպքում տորթին կարող եք ավելացնել մի փոքր նուրբ թակած շոկոլադ, իսկ տորթը շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով `նուշով կամ վերևից պարզապես շոկոլադե չիպսերով: Կարող եք նաև պատրաստել փափուկ շոկոլադե ցրտահարություն ՝ խառնելով 2: 1 սերուցքն ու շոկոլադը և լցնել տորթի վրա:
