Թարմացնող կիտրոնի պաղպաղակ կարելի է պատրաստել տանը: Այս նրբության շատ տատանումներ կան: Պաղպաղակը պատրաստվում է մրգահյութի կամ ձվի պաղպաղակի հիմքի վրա: Կարող եք անել առանց կաթնամթերքի և ձվի, եփել սորբետ կամ գրանիտ: Աղանդերը մատուցեք ամանների մեջ, սառեցրեք այն ձողիկների վրա կամ բնօրինակ ձնագնդերի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
- Կիտրոնի պաղպաղակ հացի փշրանքներով.
- - 450 մլ սերուցք;
- - 4 ձու;
- - 150 գ շաքար;
- - 2 կիտրոն;
- - 30 գ հացի փշրանքներ;
- - 1 tbsp. մի գդալ մութ ռոմ:
- Շոկոլադե կիտրոնի գնդիկներ.
- - 1 կիտրոն;
- - 200 մլ խտացրած կաթ;
- - 400 մլ սերուցք:
- Կիտրոնի շերբեթ:
- - 3 կիտրոն;
- - 400 մլ ջուր;
- - 200 մլ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնի պաղպաղակ հացի փշրանքներով
Ձվով և սերուցքով պատրաստված պաղպաղակն ունի շատ նուրբ հյուսվածք, որը հիշեցնում է կրեմը: Կիտրոնի հյութը, համը և տապակած փշրանքները համը ավելացնում են կերակուրին: Կիտրոններից քամեք հյութը, քերիչով քերեք դրանցից մեկի կտորը նուրբ քերիչի վրա: Մնացած համից կտրեք մի քանի բարակ շերտ: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և հարեք շաքարով, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և համ, մանրակրկիտ խառնեք: Խառնուրդը ավելի փափկեցնող դարձնելու համար կարող եք օգտագործել խառնիչ:
Քայլ 2
Կրեմը հարել խիտ փրփուրի մեջ: Դրանք մաս-մաս ավելացրեք դեղնուցի խառնուրդին ՝ անընդհատ խառնելով: Առանձին տարայի մեջ հարեք սպիտակուցները և միացրեք դրանք յուղալի դեղնուցի զանգվածի հետ: Տապակել հացի փշրանքները, դնել սառնարան և ավելացնել մեկ պաղպաղակի գդալ ռոմի հետ միասին: Խառնուրդը տեղափոխեք տարայի մեջ և մի քանի ժամ դրեք սառցարանում: Դրանից հետո կրկին հարել պաղպաղակը և կրկին սառեցնել: 4-5 ժամ հետո տարան հանեք սառնարանից և դրեք սառնարան: Սա կօգնի պաղպաղակը «հասունանալ» և լիովին զարգացնել դրա համը: Աղանդերը մատուցել սառեցված ծաղկամանների մեջ և զարդարել կիտրոնի համով պարույրներով և անանուխի թարմ տերևներով:
Քայլ 3
Շոկոլադե կիտրոնի գնդիկներ
Այս անսովոր աղանդերը կարելի է մատուցել տոնական ընթրիքի ավարտին: Կրեմը հարել մինչեւ յուղալի: Քամել կիտրոնի հյութը: Մի խառնիչով միացրեք կրեմը, կիտրոնի հյութը և խտացրած կաթը, ամեն ինչ լցրեք տարայի մեջ և լավ սառեցրեք: Կրկին հարել պաղպաղակը և դնել սառնարանում 5-6 ժամ:
Քայլ 4
Հալեցնել շոկոլադը հոտազերծված բուսական յուղով: Կլորացված կտրված գդալով պատրաստեք լավ սառեցված պաղպաղակի մեծ գնդիկներ և դրեք մի փոքր յուղացված մետաղալարով: Գնդակները լցնել սառեցված շոկոլադով և տեղադրել սառցարանում: Երբ ցրտահարությունը հաստատվի, պաղպաղակը միացրեք մյուս կողմին և կրկին ծածկեք սառույցով: Շոկոլադե կիտրոնի գնդիկները պահեք սառնարանում մինչև ծառայելը:
Քայլ 5
Կիտրոնի շերբեթ
Նրանք, ովքեր չեն սիրում յուղալի պաղպաղակ, պետք է փորձեն «ջրային» տարբերակը: Կիտրոնի շերբեթը կարելի է մատուցել կեսօրին կամ թարմացնել ցերեկը: Սառեցրեք տարան, ամանը և հարեք սառնարանում: Քամեք նարնջի հյութը, լցրեք մեկ կիտրոնի համը բարակ շերտերի մեջ: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ավելացրեք շաքար և համ: Խառնուրդը եռացրեք ցածր կրակի վրա և եփեք 5 րոպե: Հեռացրեք համը, կաթսայի մեջ ավելացրեք կիտրոնի հյութ, ամեն ինչ լավ խառնեք:
Քայլ 6
Լցնել խառնուրդը լայն տափակ տարայի մեջ և դնել սառնարան: Երբ խառնուրդը սառչում է եզրերի շուրջ, բայց մեջտեղից դեռ փափուկ է, քերեք այն սառեցրած ամանի մեջ և արագ թափահարեք: Դրեք շորբետը անմիջապես ամանի մեջ, սառցարանում: Մեկ ժամ անց կրկին ծեծեք և կրկին սառեցրեք: Առայել սառեցված ամանների մեջ:
