Այս տորթը պատրաստելու համար բավական հեշտ է, բայց արտաքնապես շատ ախորժելի ու գեղեցիկ է թվում: Այն կարելի է մատուցել ինչպես ճաշի սեղանին, այնպես էլ տոնականին: Խոհարարություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ հմտություններ, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարական մասնագետը կարող է այն պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- 3 հավի ձու;
- 600 գ թթվասեր կրեմի համար և 300 գ տորթերի համար;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 1 tbsp կակաչի սերմեր;
- 20 գ ժելատին;
- 40-60 գ մուգ կամ կաթնային շոկոլադ ՝ առանց հավելումների;
- 150 գ հատիկավոր շաքար սերուցքի և 250 գ տորթերի համար;
- 300-350 գ ցորենի ալյուր;
- 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- 100 գ ընկույզ;
- 100 գ սերուցք;
- մի քանի մաստիկ (զարդարման համար):
Նախապատրաստում:
- Այս հիանալի տորթի պատրաստումը սկսվում է տորթերի պատրաստումից: Դա անելու համար վերցրեք մի ուտեստ, որը բավական խորն է և դրա մեջ խառնեք ձու և հատիկավոր շաքար: Այնուհետեւ, օգտագործելով խառնիչ, այս զանգվածը մանրակրկիտ հարվում է (այն պետք է սպիտակ լինի): Հետո այնտեղ թթվասեր են դնում, և ամեն ինչ նորից հարում են:
- Համոզվեք, որ ալյուրը մաղել ենք մաղի միջով և թխում փոշի ավելացնել դրան: Ալյուրը լավ խառնվում է և մաս-մաս ավելացնում հարած զանգվածին: Համոզվեք, որ ոչ մի գունդ չի առաջանում:
- Դրանից հետո խմորը կտրվում է 3 հավասար մասերի: Դրանից հետո լվացված կակաչի սերմերը լցվում են մասերից մեկի մեջ, կակաոյի փոշին ՝ մյուսի, իսկ կակաոն ու ընկույզները երրորդում, որոնք պետք է նախապես աղացած լինեն:
- Դրանից հետո տորթերը հերթով թխվում են նախապես տաքացրած վառարանում: Տորթը միջին հաշվով եփում են 11-15 րոպե: Հուսալիության համար պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել ատամհատիկով:
- Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար ժելատինը խառնվում է սերուցքի հետ, որը պետք է անպայման տաք լինի: Դրանից հետո ներկա ժելատինը դրվում է շատ ցածր կրակի վրա: Այն պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, բայց զգույշ եղեք, որ հեղուկը չխաշվի:
- Շաքարավազը խառնել թթվասերի հետ և ստացված զանգվածին ավելացնել ժելատին: Ամեն ինչ շատ լավ է խառնվում իրար:
- Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք տորթը ձևավորել, և դրա համար լավագույնն է օգտագործել պառակտված ձև: Ներքեւի մասում տեղադրվում է տորթ, որին ավելացնում են ընկույզներ, ապա գալիս է «կակաչ» տորթը: Նրանցից յուրաքանչյուրը առատորեն յուղված է կրեմով: Դրանից հետո կտորները դրվում են կրեմի մնացորդների մեջ, որոնց մեջ նախ անհրաժեշտ կլինի կտրել երրորդ տորթը: Ստացված զանգվածը կոկիկորեն շարված է տորթի գագաթին:
- Տորթը զարդարված է հալված շոկոլադով (կարող եք օգտագործել ինչպես սեւ, այնպես էլ սպիտակ) և թակած ջեմ: Աղանդերը թողնել զով տեղում առնվազն 4 ժամ:
