Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խաշած լոբով, համեմված աղացած միսով և թթու կաղամբով հսկայական կարկանդակի բաղադրատոմսը: Այս տորթը հիանալի հյուրասիրություն կլինի ամբողջ ընտանիքի և հյուրերի համար:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 330 մլ ջուր;
- 2 tbsp. լ Սահարա;
- 1 tbsp. լ չոր խմորիչ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 5 tbsp. լ մանանեխի յուղ;
- 0,5 կգ ալյուր:
Լրացման բաղադրիչները.
- 150 գ լոբի;
- 0.5 կգ ցանկացած աղացած միս;
- 0,3 կգ թթու կաղամբ;
- 1 փունջ կանաչ սոխ;
- 1,5 լիտր ջուր;
- 2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- ½ թեյի գդալ քաղցր պապրիկա;
- ½ թեյի գդալ աղ
Լրացուցիչ բաղադրիչները.
- 1 ձվի դեղնուց;
- 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 1 tbsp. լ ջուր
Նախապատրաստում:
- Լվանալ լոբի, լցնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել ջուր և թողնել ամբողջ գիշեր:
- Առավոտյան լվացեք լոբին ևս մեկ անգամ, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր, եռացրեք և նետեք քամոցով `հեղուկի ավելցուկը հանելու համար:
- Խորը խմորի մեջ միացրեք խմորիչը, աղը, շաքարը և գոլ ջուր: Ձեռքով խառնեք ամեն ինչ և թողեք մնա, մինչև ջրի մակերևույթին փրփրուն գլխարկ հայտնվի: Դրանից հետո միայն ավելացրեք մանանեխի յուղ, լցրեք ալյուր և հունցեք հնազանդ խմոր:
- Theածկեք խմորը ափսեի մեջ և տաք տեղում դրեք 60 րոպե: Այս ընթացքում այն պետք է դուրս գա և կրկնակի չափի:
- Միևնույն ժամանակ, լվացեք կանաչ սոխը և մանր կտրեք: Աղացած միսը դնել ամանի մեջ և ձեռքերով հունցել: Մի փոքր թակած խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ լցրեք դրան: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով, մինչեւ որ հարթ լինի:
- Աղյուսակը շաղ տալ ալյուրով: Խմորը դնել ալյուրի վրա, հունցել և բաժանել երկու մասի: Այս դեպքում մի մասը պետք է մյուսից մեծ լինի:
- Խմորի ավելի մեծ կտոր գլանով գլորում ենք կլոր տորթի մեջ: Կաթսայից կափարիչը կպցրեք տորթին և դանակով կտրեք ավելորդ խմորը կափարիչի ուրվագծի երկայնքով, որպեսզի տորթին ցանկալի ձև ստանա: Doughալեք խմորի ավելցուկային կտորները տոպրակի մեջ, որպեսզի դրանք չխփվեն:
- Կլոր տորթը տեղափոխեք յուղացված թխում թերթիկի մեջ:
- Պատրաստի աղացած միսը դրա վրա դնել հավասար շերտով, իսկ կաղամբը տարածել աղացած մսի վրա:
- Կաղամբը ծածկել լոբու շերտով, իսկ լոբիները ՝ թակած կանաչ սոխի շերտով:
- Խմորի երկրորդ կտորը գլորում ենք և կտրում այնպես, ինչպես առաջինը:
- Կարկանդակի միջուկը շաղ տալ արեւածաղկի ձեթով և ծածկել երկրորդ տափակ հացով ՝ սեղմելով ձևավորված կարկանդակի եզրերը:
- Հեռացրեք խմորի հատումները տոպրակից, վերածեք զարդարանքների և դրեք տորթի վրա:
- Մի բաժակի մեջ միացրեք և խառնեք դեղնուցը, ջուրը և յուղը: Այս խառնուրդով ազատորեն յուղեք կարկանդակի վերին մասը:
- Ձևավորված կարկանդակը 60 րոպե ուղարկեք ջեռոց, նախապես տաքացված մինչև 160-180 աստիճան:
- Մեկ ժամ անց տորթը հանեք ջեռոցից, ծածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք 10 րոպե: Դրանից հետո հանեք սրբիչը, կարկանդակը զարդարեք մաղադանոսով և մատուցեք:
