Շոկոլադը ճանաչված նրբագեղություն է `առասպելական բույրով և կախարդական համով: Ամեն տարի նրա պատվին հուլիսի 11-ին նշվում է Շոկոլադի համաշխարհային օրը: Modernանկացած ժամանակակից լեզվով «շոկոլադ» բառը հնչում է նույնը: Շոկոլադի պատմությունը և դրա հետ կապված ամեն ինչ սկսվեց ավելի քան 3000 տարի առաջ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շոկոլադի հիմնական բաղադրիչը կակաոյի հատիկներն են: Կակաոյի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է: «Կակաո» անվանումը գալիս է գործարանի ացտեկական անվանումից ՝ «կակաչուալ»: Ացտեկները կակաոյի հատիկներից պատրաստեցին հատուկ ըմպելիք, որը կոչվում էր շոկոլադլլ: Հատուկ համով այս ըմպելիքը նախ պատրաստվել էր միայն ացտեկների կայսեր համար: Շոկոլադ բառը գալիս է «Chocolatl» ըմպելիքի անունից:
Քայլ 2
Երբ իսպանացիները հասան Հարավային Ամերիկա, հնդիկներն արդեն շատ էին օգտագործում կակաո: Կակաոյի հատիկներից, եգիպտացորենի ալյուրից և կանաչ պղպեղից ՝ ացտեկները պատրաստեցին իրենց կազդուրիչ ըմպելիքը: 1520 թվականին Էռնան Կորտեզը Եվրոպա բերեց կակաոյի հատիկներ: Բայց իսպանացիներին դուր չէր գալիս հնդկացիների էկզոտիկ ըմպելիքը, ուստի նրանք հանդես եկան իրենց սեփական բաղադրատոմսով: Իսպանացիները խմիչք են պատրաստել շաքարով կակաոյի աղացած հատիկներից: Արդյունքում ստացված արտադրանքը լայն տարածում չստացավ, քանի որ այն չափազանց յուղոտ էր և դառը:
Քայլ 3
Իսպանական բաղադրատոմսը մատչելի էր միայն ազնվական և հարուստ մարդկանց `բարձր գնի պատճառով: Աստիճանաբար շոկոլադե ըմպելիքի նորաձեւությունը տարածվեց Եվրոպայի արիստոկրատական շրջանակներում:
Քայլ 4
Միայն մի քանի դար անց մարդիկ սովորեցին շոկոլադ պատրաստել: 1828 թվականին հոլանդացի վաճառական Կոնրադ վան Հուտենը կակաոյի հատիկներից մեկուսացրեց կարագը: Խմիչքի պատրաստման համար նրանք սկսեցին օգտագործել ճարպազուրկ լոբի: 20 տարի անց մանրացված զանգվածին ավելացվեց կարագ և շաքար ՝ «սննդի համար շոկոլադ» ստանալու համար:
Քայլ 5
1875 թվականին Շվեյցարիայում հորինել են կոշտ կաթնային շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Այս բաղադրատոմսը դեռ գաղտնիք է: 1879 թվականին արտադրվում է առաջին կոշտ շոկոլադե սալիկը:
Քայլ 6
20-րդ դարի սկզբին շոկոլադի հիմնական բաղադրիչների գները զգալիորեն անկում ապրեցին: Շոկոլադը հասանելի է դառնում մարդկանց մեծամասնության համար: Ռազմական գործողությունների ընթացքում ամերիկյան կառավարությունը շոկոլադ է ներառում մարտիկների սննդակարգում: Շոկոլադը հանրաճանաչ դարձավ Ասիայի և Աֆրիկայի երկրներում ՝ շնորհիվ այն զինվորների, որոնք տեղի բնակչությանը բուժում էին ռացիոնալ շոկոլադով:
Քայլ 7
Humansամանակակից մարդկանց սննդակարգում կակաո պարունակող ապրանքները ամուր հաստատված են: Շոկոլադը մատուցվում է դիվանագիտական ընդունելությունների ժամանակ, սրճարաններում և ռեստորաններում, միմյանց նվիրում և պարզապես գնում են առանց պատճառի: Շոկոլադը պարտադիր է տիեզերագնացների, ջրասուզակների, քարանձավների և ալպինիստների համար: Կակաոով և շոկոլադով աղանդեր, տորթեր և պուդինգ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան:
