«Կաղամբով ապուրը և շիլան մեր կերակուրն են», - ասում էին նրանք Ռուսաստանում հին ժամանակներից `վկայակոչելով այդ ուտեստների օգտակարությունը: Պատրաստել շիլա դժվար չէ, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել: Կուրուպը եփում են ջրի, արգանակի, ամբողջական և նոսրացած կաթի մեջ: Կախված հեղուկի քանակից, շիլաները փխրուն են, մածուցիկ և հեղուկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հնդկացորենի շիլայի համար կարագով.
- 2 բաժակ հնդկացորեն;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 3 բաժակ ջուր;
- 1 tbsp. լ կարագ
- Լոլիկով և պանրով բրնձի շիլայի համար.
- 1 բաժակ բրինձ
- 1/4 բաժակ տոմատի մածուկ
- 50 գ քերած պանիր;
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղ
- Ընկույզով աղացած շիլայի համար.
- 0.5 բաժակ semolina;
- 4 բաժակ կաթ;
- 2 tbsp. լ Սահարա;
- 30 գ ընկույզի միջուկ;
- 1 ձու;
- աղ;
- վանիլին;
- 100 գ օշարակ կամ ջեմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հնդկացորենի շիլա կարագով Տեսակավորեք և ողողեք հացահատիկային մշակաբույսերը: Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, աղը և եռացնել: Հնդկացորենը լցնել եռացող ջրի մեջ, լավ խառնել և լողացող ձավարեղենը հեռացնել խորշ գդալով: Եփել, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա (տասնհինգ-քսան րոպե): Դրանից հետո ամանը ծածկեք սերտորեն կափարիչով և դրեք մեկուկես ժամ դանդաղ կրակի վրա: Մատուցելուց առաջ շիլան ավելացնել կարագ: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել պինդ խաշած հավի կամ լորի ձվեր, որոնք կտրված են փոքր կտորների:
Քայլ 2
Լոլիկով և պանրով բրնձի շիլա Տեսակավորել բրնձը, լավ լվանալ, ավելացնել եռացրած աղած ջրի մեջ (մեկ բաժակ բրնձի համար վեց բաժակ ջուր) և եփ գալ մինչև որ փափկի: Դրանից հետո դրեք այն քամիչի կամ քամիչի մեջ և թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Տոմատի մածուկը յուղով տապակի մեջ դնել և թույլ տապակել: Բրինձը տեղափոխեք տոմատի մածուկ, նրբորեն խառնեք: Քերել պանիրը և վերևը ցանել բրինձը: Քերած պանիրը կարող եք մատուցել առանձին:
Քայլ 3
Ընկույզներով եգիպտացորեն կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, եռացնել ցածր կրակի վրա: Ապա, խառնելով, բարակ հոսքով զգուշորեն լցրեք semolina- ն: Առանց դադարեցնել խառնուրդը, եփեք շիլան ցածր կրակի վրա տասնհինգ-քսան րոպե: Դրանից հետո մի փոքր հովացրեք շիլան, հավանգով ավելացրեք վանիլինը և նուրբ թակած կամ մանրացված ընկույզի միջուկները: Տեղադրել խորը արծնապակի գավաթ տաք ջրի մեջ: Ձուն թեթևակի ցնցեք գավաթի մեջ: Հեռացրեք գավաթը ջրից և հարեք ձուն մինչև կոշտանալը: Շատ զգույշ, մի քանի քայլով, հարած ձուն ավելացրեք տաք semolina շիլային: Դրանից հետո հովացրեք շիլան, դրեք ափսեների մեջ և լցրեք մրգային օշարակով կամ ջեմով:
