Քաղցր սերուցքով կարամելային աղանդերը այն կերակուրն է, որը կուրախացնի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Այս աղանդերը կդառնա սրտանց ընթրիքի պայծառ ավարտ: Կարամելը կարող եք մատուցել քաղցր կրեմով կամ թեյի հետ, կամ քաղցր սպիտակ գինիով:
Բաղադրությունը կարամելի համար.
- Եռացող ջուր - 3 ճաշի գդալ;
- Շաքարի փոշի - 210 գ:
Քսուքի բաղադրիչները.
- Շաքարի փոշի - 5 թեյի գդալ;
- Կրեմ - 600 գ;
- Ձու - 5 հատ;
- Վանիլի էությունը - 1 թեյի գդալ;
- Նուշ - 3 հատ:
Հարդարման համար անհրաժեշտ է նուշ:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը փայլը պատրաստելն է: Դա անելու համար շաքարավազը լցնում ենք կաթսայի մեջ և հալեցնում շատ թույլ կրակի վրա: Շաքարավազը պետք է անընդհատ խառնվի, այն պետք է ձեռք բերի բաց շագանակագույն ոսկեգույն երանգ: Շաքարի ցանկալի գույնը ստանալուց հետո հարկավոր է այն փոքր-ինչ սառեցնել և լցնել եռացող ջրի մեջ, խառնել ամեն ինչ: Ստացված խառնուրդը լցնել տաք ուտեստի մեջ: Ձևը պետք է ոլորվի այնպես, որ կարամելը ծածկի ոչ միայն ուտեստի հատակը, այլև պատերը:
- Theեռոցը պետք է տաքացվի 170 աստիճանի կարամելի համար ընդունելի ջերմաստիճանում: Շաքարի փոշին և սերուցքը լցրեք տապակի մեջ, որում պատրաստվել է կարամելը: Շաքարն ու սերուցքը եռացրեք: Նուշը քերել և լցնել շաքարով եռացրած սերուցքի վրա: Ավելացնել նիհար վանիլի էության մի թեյի գդալ:
- Վերցրեք մեկ ձու և առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից: Մնացած ձվերը հարեք մեկ ձվի դեղնուցով: Լցնել դրանք մի փոքր սառեցված խառնուրդի մեջ և ակտիվորեն խառնել: Ստացված կրեմը լցնել կարամելի փայլով պատված կաղապարի մեջ: Dishածկեք ամանը կափարիչով և փաթեթավորեք ձևը փայլաթիթեղով:
- Բաղադրիչով ուտեստը դրեք տաք ջրով կիսով չափ լցված տարայի մեջ: Թխել կարամելային աղանդերը կրեմով 45 րոպե ջեռոցում: Աղանդերի պատրաստակամությունը պետք է ստուգել դանակով:
- Սառեցրեք աղանդերը ՝ առանց բորբոսից հանելու: Դրանից հետո աղանդերը զգուշորեն տեղափոխեք ծառայող սկուտեղ: Decարդարել շերտավոր նուշով:
