Ամռանը ցանկանում եք, որ քաղցրավենիքը հատկապես օգտակար լինի, այնպես որ հոգատար տնային տնտեսուհիները ջանասիրաբար վիտամինացնում են բոլոր բուժումները: Աներեւակայելի պարզ ու համեղ ուտեստ կարող է լինել ելակի աղանդեր հարած սերուցքով:
Եթե ժամանակ կա
Ելակի և կաթնամթերքի օգտագործմամբ կան շատ համեղ բաղադրատոմսեր: Առավել նուրբ և օդայիններից մեկը ելակի յուղալի մուսն է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մանրացնել մի քանի բաժակ լվացված ելակ առանց ցողունի հետ միասին 300 գ շաքարավազով բլենդերի մեջ (կամ փոքր չափի սննդամթերքի վերամշակիչի վրա):
Առանձին հարվածեք 3 բաժակ ծանր կրեմ `մինչև պինդ: Եվս մեկ առանձին տարայի մեջ հարեք երեք հավի ձվի սպիտակուցները երեք հարյուր գրամ շաքարով: Դրանից հետո նախ խառնեք սերուցքն ու ելակները, ապա սպիտակուցները ավելացրեք դրանց: Ստացված վարդագույն և բուրավետ մուսը շարեք ամանների մեջ և մատուցելուց առաջ դրեք սառնարան:
Քաղցր և բարձր կալորիականությամբ աղանդերի սիրահարների համար կա մի տարբերակ `խտացրած կաթի և բանանի հավելումով: Նման վերաբերմունքի համար անհրաժեշտ է պատրաստել բանանի-ելակի խյուս բլենդերի մեջ (քանակը «աչքով»): Եվ առանձին ծեծել 2 բաժակ սերուցք կես բանկա խաշած խտացրած կաթով: Որքան երկար է հարել, այնքան հեշտ կլինի աղանդերը: Դրանից հետո մնում է միայն բաժակներում կամ բաժակներում կարտոֆիլի պյուրեը և սերուցքը շերտերով դնել, սկսած կրեմով: Վրան լցնել օշարակ, շաղ տալ վանիլի փոշու հետ կամ լցնել մի քանի կաթիլ բալի լիկյոր:
Ավանդական իսպանական աղանդերը ավելի դժվար է պատրաստել: Նրա համար անհրաժեշտ է.
- 350-400 գ հասած ելակ;
- 25 մլ-ից ավելի յուղայնությամբ 150 մլ սերուցք.
- 4 tbsp. ճաշի գդալ սպիտակ շաքար;
- 4 ափսե ժելատին:
Geելատինը 5 րոպե ներծծվում է սառը ջրում: Մինչդեռ առանց ճյուղերի լվացված ու չորացրած ելակները ուղարկվում են բլենդեր: Եվ արդյունքում ստացվող խառնուրդը դեռ քսում են նուրբ մաղով, որպեսզի սերմերը բաժանվեն: Ի դեպ, մի քանի հատապտուղներ պետք է մնան անձեռնմխելի `զարդարելու համար: Այնքան, որքան սպասարկումներ կլինեն:
Դրանից հետո ներծծված ժելատինը ավելացրեք եռացող ջրի մեջ (ծավալով մոտ 4 ճաշի գդալ): Խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը, իսկ հետո խառնուրդը լցնել քերած ելակի մեջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սերուցքը հարել շաքարավազի հետ և զգուշորեն միավորել դրանք ելակի զանգվածի հետ: Այժմ ապագա աղանդերը լցվում է ամանների կամ կաղապարների մեջ (սիլիկոնային փխրեցուցիչներն ամենալավն են համապատասխանում) և ուղարկվում սառնարան 4 ժամ, մինչև այն ամբողջովին ամրացվի: Մատուցելիս ձևերը շրջվում են: Եվ այդպիսի յուրօրինակ ժելեն զարդարված է մնացած հատապտուղների և անանուխի տերևների կիսով չափ: Կարող եք ավելացնել նաև հարած սերուցքի կույտ:
Theույլերի համար
Կրեմով ելակի համը վայելելու համար հարկավոր չէ հրճվանքներ բերել և ժամանակ վատնել խոհանոցում: Հինգ րոպեանոց տորթի փոշին կարող եք հարել սովորական կաթով կամ սերուցքով և խառնել հատապտուղների հետ: «Ռեստորան» մատուցող սիրահարների համար կան հարած սերուցքով պահածոներ, որոնց սլայդով կարելի է զարդարել թարմ խոշոր հատապտուղները ցանկացած ուտեստում, որը հաճելի է աչքին: Եվ համի յուրօրինակության համար կարող եք ավելացնել քերած շոկոլադ, հավելումներ և նույնիսկ կիտրոնի համ: Հիմնական բանը այն է, որ ոգեշնչումը զուգորդվում է պատրաստված աղանդերը վայելելու ունակության հետ:
