Kish Lauren- ը ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ է: Սա բաց կարկանդակ է: Լցոնումը կարող է տարբեր լինել ՝ սնկով և պանրով, ապխտած կրծքով, ձվով, կաթով և պանրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ ալյուր
- - 125 գ մարգարին
- - 4 tbsp. լ թթվասեր
- - 500 գ շամպինիոն
- - 1 պրաս
- - 4 ձու
- - 150 գ կոշտ պանիր
- - մի պտղունց մշկընկույզ
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ ալյուրը մաղել ենք, ապա ավելացնել խորանարդապատ մարգարին և ձեռքերով քսել փշրանքների:
Քայլ 2
Ավելացնել թթվասեր և մի պտղունց աղ: Խմորը հունցել: Այն պետք է լինի ամուր և փափուկ: Խմորից պատրաստեք գնդիկ, փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառը տեղում 1-1,30 ժամ:
Քայլ 3
Դրանից հետո սունկը լվացեք և մաքրեք կեղևից: Կտրել մեծ շերտ: Լվացեք պրասները, վերացրեք մուգ կանաչ վերին մասը: Նյութի մանր կտրեք:
Քայլ 4
Վերցրեք տապակած տապը, լցնել բուսական յուղի մեջ և տապակել սունկը, բայց այնպես, որ հեղուկը չվերանա: Դրանից հետո ավելացրեք պրասները և եփ գալ 3-5 րոպե:
Քայլ 5
Խմորը հավասարապես տարածեք յուղված թխման տապակի վրա և բարձր եզր պատրաստեք: Խմորը ծածկել մագաղաթյա թղթով և ավելացնել ոլոռը: Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 20-25 րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստեք լցոնումը: Ձվերը հարել հարել, ավելացնել մի պտղունց աղ, մշկընկույզ և պղպեղ: Լցնել թթվասերը եւ ամեն ինչ լավ խառնել: Քերել պանիրը: Ավելացրեք այն ձվի և թթվասերի խառնուրդին և նորից հարեք:
Քայլ 7
Հեռացրեք թխած խմորը վառարանից, զգուշորեն հանեք ոլոռն ու թուղթը: Սնկով և սոխով խմոր դնել և հարթեցնել մակերեսը:
Քայլ 8
Վրան շաղ տալ պանիրով և սահուն: Տեղադրել թխում ամանը ջեռոցում և թխել այնքան ժամանակ, որքան կարկանդակը եփվի, մոտ 30-40 րոպե:
Քայլ 9
Պատրաստի տորթը հանեք ջեռոցից, ծածկեք սրբիչով և թողեք սառչի: Կտրեք կտորներ և մատուցեք տաք կամ սառը:
