Քիշե Լորենը բաց կարկանդակ է, որը հորինել են Լորենը ՝ Գերմանիայի և Ֆրանսիայի սահմանին տեղակայված շրջանում: Կարկանդակը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական ուտեստ, որը ուղեկցվում է բանջարեղենային աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը մոտ 20 սանտիմետր տրամագիծ ունեցող կաղապարի համար.
- - ալյուր - 225 գ;
- - կարագ - 150 գ;
- - 1 ձու;
- - դեղնուց և 2-3 ճաշի գդալ ջուր:
- Լրացնելու համար.
- - բեկոն - 75 գ;
- - կոշտ պանիր - 75 գ;
- - 3 ձու;
- - 280-300 մլ ծանր կրեմ;
- - աղ, պղպեղ `համտեսել;
- - մի պտղունց մշկընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք կարագը (միշտ սառը) խորանարդի մեջ, ալյուրը մաղել ամանի մեջ: Խառնել կարագը և ալյուրը մատների ծայրերով ՝ փոքր փշրանքներ պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Ձուն ակտիվացրեք, բայց մի ծեծեք, ավելացրեք ալյուրին և կարագին և հարեք: Մենք խմորից արագ գնդիկ ենք կազմում, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ, 20-30 րոպե դնում սառնարան:
Քայլ 3
Ձեթը յուղեք յուղով և շաղ տալ ալյուրով: Խմորը գլորում ենք ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսի վրա, որպեսզի այն մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան կաղապարի տրամագիծը, ներառյալ կողմերը:
Քայլ 4
Մենք խմորը տարածեցինք կաղապարի մեջ, նրբորեն սեղմեցինք ներս, դանակով կամ մկրատով կտրեցինք ավելցուկը, որպեսզի դրանք չկախվեն կաղապարի կողմերից:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 190C: Խմորի վրա տարածեք թխելու թուղթ և վրան դրեք լոբիները: Թխել քիշե-լորանի հիմքը 15 րոպե: Այս պահին դեղնուցը մի քիչ ջրի հետ խառնել: Մենք տորթը հանում ենք վառարանից, հանում լոբին և թուղթը, յուղը հիմքի վրա քսում ձվով և ջրբազով: Թխել խմորը եւս 5 րոպե:
Քայլ 6
Կտրեք բեկոնը և պանիրը խորանարդի մեջ, թույլ տապակել բեկոնը, որպեսզի ավելորդ ճարպը մի փոքր հալվի, տեղափոխեք թղթե սրբիչ: Ձվերը հարել սերուցքով:
Քայլ 7
Մենք իջեցնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 150C: Ներդրեք պանիրն ու բեկոնը կաղապարի մեջ և հավասարաչափ տարածեք: Քիշ լորենը աղով և պղպեղով, ձվի կրեմի միջուկը լցնել ձևի մեջ, կարկանդակը շաղ տալ մշկընկույզով և թխել 30-35 րոպե: Կարկանդակը կարող եք մատուցել եփելուց 5-10 րոպե հետո:
