Օգտագործելով ամենատարածված ապրանքները, բայց ֆանտազիզացնելով դրանց համադրությունը և միմյանց հարաբերակցությունը, կարող եք հասնել առավել անսովոր աղցանների նախասիրություններին: Դրա հաստատումը ապխտած հավով և թթու սոխով ուտեստն է: Չնայած աղցանի մեջ այլ բաղադրիչների առկայությանը, սրանք հենց դրանք են տալիս:
Դա անհրաժեշտ է
- - ապխտած հավի միս - 300 գ,
- - գազարով կորեական աղցան `300 գ,
- - խաշած կամ պահածոյացված լոբի - 300 գ,
- - 1 մեծ սոխ,
- - աղ, շաքար, քացախ, մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցանի բազմաթիվ տարբերակներ կան, որոնցում ապխտած հավի միսը զուգորդվում է գազարի, սոխի և լոբու հետ, բայց հաճախ վերցվում են կոպիտ քերիչով քերած հում գազարները ՝ բուսական յուղով սոխով տապակած: Ստացվում է գոհացուցիչ, բայց չափազանց ճարպ մայոնեզի հետ միասին: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է կորեական ոճով պատրաստված գազարով աղցան, որի կծուությունը նվազեցնում է լոբու չեզոք համը, իսկ ապխտած հավը թթու սոխի հետ միասին պարզապես պատրաստի ուտեստին տալիս է քյաբաբի համ:
Քայլ 2
Եթե օգտագործում եք պատրաստի աղցան, որը կոչվում է «գազար» և պահածոյացված լոբի խանութից, ապա աղցանը պատրաստվում է շատ արագ: Մնում է սոխը մարինացնել, ապխտած հավի կրծքամիսը կամ ոտքերը մարմինը խորանարդի մեջ կտրել, միավորել բոլոր բաղադրիչները և աղցանը համեմել մայոնեզով: Արագ, բայց ոչ էժան: Ունենալով եփած լոբի և սովորել ինքնուրույն գազար եփել, դուք կարող եք սպանել երկու թռչուն մեկ քարով կամ նույնիսկ երեքով: Ի վերջո, գազարով կծու աղցանը կլինի անկախ ուտեստ և կկարողանա հաջողությամբ լրացնել ֆունչոզե, խորովածի համով աղցան և շատ ուրիշներ:
Քայլ 3
Հետեւաբար, առաջին քայլը պետք է ողողել մի բաժակ լոբի, վրան սառը ջուր լցնել և կրակի վրա դնել: Լոբիները ավելի արագ կպատրաստվեն, եթե եռալուն պես թավայի մեջ մի քիչ սառը ջուր ավելացնեն: Կարեւոր է, որ լոբին եփման գործընթացում պահպանի իր ձևը: Մինչ պատրաստում եք, կարող եք սկսել պատրաստել կորեական գազարով աղցան: 1, 5 կգ գազար պետք է լվանա, և վերևից կարծրացրած շերտը դրանից հանվի դանակով կամ բանջարեղենի մաքրիչով: Դրանից հետո քերեք հատուկ քերիչի վրա, որպեսզի երկար բարակ ձողեր ստանաք:
Քայլ 4
Մանրացված գազարը թույլ շաղ տալ աղով և մանրակրկիտ հունցել մինչև փափուկ և պլաստիկ: Այժմ լցվում է քացախի էությունը (2 թեյի գդալ), գազարը խառնվում է և ծածկվում է կափարիչով: Մինչ գազարը մարինացվում է, դուք կարող եք անմիջապես սոխ պատրաստել գազարի և խորովածի համով ապագա աղցանի համար, մանավանդ որ երկուսի համար էլ այն կտրված է բարակ կես օղակների: Մեկ սոխը ուղարկվում է տաք յուղով տապակած տապակ, իսկ մյուսը լցվում է եռացող ջրով և լցվում մարինադով:
Քայլ 5
Մարինադը մի բաժակ եռացրած սառեցված ջուր է `1 թեյի գդալ ավելացնելով: շաքար, 1 թեյի գդալ: աղ եւ 1 tbsp. լ 9% քացախ: Սոխը այրելու փոխարեն կարող եք պարզապես ողողել սառը ջրով, բայց այդ ժամանակ թթու վարունգը կտեւի ավելի երկար: Բորբոքված սոխը պատրաստ կլինի 20 րոպեից: Գազարի սոխը պետք է տապակվի մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը և լցվի գազարի վրա միայն այն բանից հետո, երբ այնտեղ թակած սխտոր, սեւ և կարմիր աղացած պղպեղ ավելացվի: Լրացրեք բոլոր համեմունքները տաք յուղով և սոխով, ամբողջ բովանդակությունը լավ խառնեք և գազարով աղցանը պատրաստ է ուտելու: Չնայած որոշ մարդիկ նախընտրում են այն ներարկել ավելի քան մեկ ժամ:
Քայլ 6
Գազարի աղցան պատրաստելու և սոխ թթու պատրաստելու գործընթացում մի մոռացեք լոբու մասին, որոնք, հավանաբար, արդեն պատրաստ են: Քյաբաբի համով աղցանի հիմնական բաղադրիչները վերցվում են հավասար մասերում, այսինքն, եթե կա 300 գրամ ապխտած հավ, ապա նույն քանակությամբ լոբու և գազարով աղցան: Մեծ խնդիր չի լինի, եթե համամասնությունները մի փոքր անսարք լինեն: Այժմ աղցանը հագնվում է թթու սոխով և մայոնեզով և խառնվում: Նրանք, ովքեր դա ավելի սուր են սիրում, կարող են ավելացնել մի քիչ պղպեղ:Մասնագետներն ասում են, որ հենց թթու բաղադրիչն է ծխի հավի աղցանին յուրահատկություն տալիս, որը կարող է լինել վարունգ, շամպինյոն, թթու ծաղկակաղամբ: Եվ, այդուհանդերձ, կարող եք սիրաշահել միայն «խորովածով» ՝ թթու սոխ օգտագործելով:
