Ամենօրյա ու տոնական սեղանի ամենասիրելի խորտիկը, իհարկե, աղած ձուկն է: Համեղ ուտելիքի իսկական սիրահար համար թարմ, ճարպոտ և իսկապես թույլ աղած ձուկ որոնելը վերածվում է խոշտանգումների: Այն աղի է, հետո հոտ է գալիս, ձուկը ախորժելի չի թվում, հետո գինը ակնհայտորեն գերագնահատված է: Ես առաջարկում եմ ամենապարզ բաղադրատոմսը, որի շնորհիվ ձեր սեղանին միշտ ձուկ կունենաք ՝ սկումբրիա կամ ծովատառեխ, գեղեցիկ, ախորժելի և թույլ աղած:
Դա անհրաժեշտ է
ծովատառեխ կամ սկումբրիա - ընդամենը 3 հատ; աղ, շաքար; սոխի կեղեւ; հեղուկ ծուխ; թավա; 1 լիտր ջուր; պլաստիկ երկու լիտրանոց շիշ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել ընդերքը ձկներից, հանել գլուխն ու պոչը: Եռացնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել 3 ճաշի գդալ աղ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, մի բուռ սոխի կեղևներ և եփել 5 րոպե: Coolովացրեք աղը, ավելացրեք 100 մլ հեղուկ ծուխ:
Քայլ 2
Կտրեք պլաստիկ շշի պարանոցը:
Քայլ 3
Ձուկը շիշի մեջ դնել տախտակի ձևով. Գլուխ - պոչ - գլուխ, լցնել աղաջրի հետ, թողնել 1 օր:
Աղաջրը քամելուց հետո ձուկը տեղափոխեք տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում 2 ժամ: Ձուկը պատրաստ է:
Քայլ 4
Աղի ձկներից դուք կարող եք պատրաստել կիպերներ: Ընդարձակեք լեռնաշղթան ՝ ձուկը կիսով չափ կտրելով, առանց մաշկը կտրելու: Խոզանակ բուսական յուղով, քերած սխտորով, ցանել կոպիտ աղացած սեւ և կարմիր պղպեղով, աղացած համեմով, կոճապղպեղով և չամանով:
