Այժմ տանտիրուհու համար դժվար է ինչ-որ բանով զարմացնել իր հյուրերին և տնային տնտեսություններին, քանի որ խանութներում այդքան շատ բան է վաճառվում: Համեղ և օրիգինալ խմորիչ կարկանդակը սաղմոնով կուրախացնի առավել խորաթափանց գուրմաններին ՝ իր ախորժելի տեսքով և գերազանց համով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 500 գ ալյուր + մոտ 50 գ անկողնային պարագաների համար;
- - 100 մլ տաք կաթ;
- - 10 գ թարմ (կենդանի) խմորիչ;
- - 1 ձու;
- - 2 tbsp. Սահարա;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 70 գ փափկեցրած կարագ:
- Լրացնելու համար.
- - 600 գ թարմ սաղմոնի ֆիլե;
- - 120 գ մոցարելլա պանիր;
- - 1 փոքր կարմիր պղպեղ;
- - 1 միջին լոլիկ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը ակտիվացրեք 30 աստիճան տաքացրած կաթի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար, հալված կարագ, հարած ձու և ալյուր: Այս ապրանքներից հունցել խմորիչի խմորը, ծածկել սրբիչով, դնել տաք տեղում: Ավելացված խմորը պետք է պահվի սառնարանում մոտ երեք ժամ, իսկ հետո `մոտ մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորից պատրաստեք շրջան ՝ գլանափաթեթով գլանելով 5-7 մմ հաստության: Եզրագծից կտրեք 3-ից 4 սմ հեռավորության վրա և բարակ կտրտած սաղմոնի շերտեր դրեք:
Քայլ 3
Theածկեք սաղմոնը եզրից մնացած խմորով և ամուր սեղմեք կարումը:
Քայլ 4
Արդյունքում ստացված խմորի և ձկնեղենի վրա կտրեք 4 սմ լայնություն և յուրաքանչյուր կտոր պտտեք 90 աստիճանով, որպեսզի սաղմոնը վերևից տեսանելի լինի:
Քայլ 5
Ձկները, որոնք մնացել են սաղմոնով կարկանդակի եզրերը պատրաստելուց հետո, կտրեք փոքր մասերի և դրեք մեջտեղում: Տեղադրել լոլիկի և պղպեղի բարակ կտորներ, աղ, ավելացնել համեմունքներ, ծածկել մոցարելլայի կտորներով:
Քայլ 6
Խմորը պետք է թողնել 30 րոպե, ապա կարող եք սկսել թխել: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք սաղմոնով կարկանդակը մոտ կես ժամ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Եփելուց 10 րոպե առաջ խմորը կարելի է յուղել ձվի դեղնուցով:
