Ձիթապտղի յուղի և քացախի հիման վրա պատրաստված աղցանի սոուսը շատ հաճախ հանդիպում է եվրոպական խոհանոցում ՝ որպես բուսական թեթև աղցանների համար, ինչպես նաև աղցանների համար, որոնք օգտագործում են աղցանով խոտաբույսեր ՝ ռուկոլա և հազար: Պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք երկու տեսակի քացախ: Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ: Եվ Պրովանսի խոտաբույսերը սոուսին կտան եզակի բույր, իսկ ամբողջ ուտեստը `նուրբ համ:
Հունական աղցանը ավանդական խոհանոցի հենարանն է: Առանց դրա հնարավոր չէ պատկերացնել ցանկացած կերակուր: Ռուսաստանում այս աղցանը նույնպես տարածված է դարձել, քանի որ այն պատրաստելը բավականին պարզ է և թանկարժեք ապրանքներ չի պահանջում: Ի տարբերություն աղցանների, որոնք ռուսները սիրում են մայոնեզի վրա հիմնված սոուսով, իսկական հունական աղցան պատրաստելը պահանջում է հատուկ սոուս:
Աղցան սոուսը "" հեղուկ համեմունք է, որն արժանի է հատուկ ուշադրության: Վիրակապման հիմնական բաղադրիչներից մեկը Worcestershire սոուսն է: Սա անգլերենի քաղցրահամ և թթու սոուս է `ավելի քան 20 բաղադրիչներով: Հենց այս բաղադրիչն է դարձնում «Կեսար» աղցանի սոուսը յուրօրինակ ու եզակի:
Աղցանի ամենատարածված սոուսը սովորական մայոնեզն է, բայց այն չափազանց բարձր կալորիականությամբ է և ոչ մի օգուտ չի բերելու մարմնին: Փաստորեն, փոխարենը կարող են օգտագործվել այլ ապրանքներ: Մի փոքր ժամանակ խնայելիս կարող եք պատրաստել սոուս, որը հիանալի կերպով բացահայտում է ձեր բանջարեղենային աղցանի համը:
Կեսար աղցանը հեռու է ամբողջ աշխարհում ամենատարածված աղցաններից մեկը: Շատերը սիրում են այս ուտեստը, և ինչպե՞ս չվայելել թարմ ռոմինյան գազարի համը, որը լցված է նուրբ պատող յուղալի սոուսով և տապակած քրուտոններով: Նրանք, ովքեր չեն պահպանում խիստ կանոնները, Սեզարին ավելացնում են այլ տեսակի աղցաններ, հավեր, կապարներ, անչոներ, տապակած խոզապուխտ, բայց մաքրագործները գիտեն, որ իսկական Կեսարի համար բավական են միայն մի քանի բաղադրիչներ, իսկ հիմնականը թարմ է, նոր պատրաստված:
Olivier աղցանը առաջին տեղն է գրավում տոնական սեղանի գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիներում: Նախ, Olivier աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, դուք չեք մոռանա այն, և երկրորդ, աղցան պատրաստվում է հեշտությամբ և պարզ: 1897-ի խոհարարական գրքում հրապարակվել է Օլիվիե նուրբ աղցան պատրաստելու տեխնոլոգիան:
