Անցնելով սրճարան, որտեղ նրանք սպիտակներ են վաճառում, մեծ ցանկություն է գնել դրանք և ուտել անմիջապես խլում: Բայց ավելի լավ կարող ես: Պատրաստեք դրանք տանը ՝ ինքնաշեն աղացած միսից և խմորից: Եվ կերակրեք ամբողջ ընտանիքին
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր - 2 բաժակ,
- մարգարին կամ բուսական յուղ - 0-2 ճաշի գդալ,
- ձու - 0-1 / 2 հատ,
- խմորիչ - 10-15 գ,
- աղ - 1/4 թեյի գդալ,
- ջուր կամ կաթ - 1/2 բաժակ,
- աղացած միս - 300 գ,
- սոխ - 1-2 հատ,
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սպիտակուցների համար պատրաստել խմորիչ խմոր: Desiredանկության դեպքում խառնել մեկ ձու, 500 մլ կաթ կամ կեֆիր: Դրանից հետո ավելացնել 5-7 գ չոր խմորիչ, լցնել 20-30 մլ ջուր և թող եփել 5-7 րոպե: Ավելացնել աղ, շաքար 2 ճաշի գդալ: և 2 կգ ալյուր: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, նախընտրելի է խառնիչով: Թող խմորը բարձրանա: Խմորը պատրաստ է:
Կարող եք նաև օգտագործել գնված խմորը, բայց այդ ժամանակ սպիտակները այնքան փարթամ չեն ստացվի:
Քայլ 2
Պատրաստել տնական աղացած միս: Դա անելու համար հարկավոր է 500 գ միս ոլորել մսաղացով 30% խոզի միս, 70% տավարի միս: Դրանից հետո ավելացնել սոխը (300-500 գ), որը պտտվել է մսաղացի մեջ, որքան շատ սոխ, այնքան լավ: Անհրաժեշտ է ավելացնել նաեւ աղ, պղպեղ, համեմունքներ ՝ ըստ ձեր ցանկության: Աղացած միսը պատրաստ է:
Բացի այդ, աղացած միսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն խոզի մսից և տավարի մսից, այլ նաև հորթի միս: Աղ, սոխ, պղպեղ և համեմունքներ ավելացվում են նույն քանակությամբ, ինչ աղացած խոզի միս և տավարի միս:
Քայլ 3
Երբ տնական աղացած միսն ու խմորը պատրաստ լինեն, անցեք սպիտակների ուղղակի պատրաստմանը: Սեղանին ալյուր ցանել հաստ շերտով: Խմորը սպիտակների համար կտորների կտրեք, դրանք առատորեն թաթախեք ալյուրի մեջ, որպեսզի նրանց հետ աշխատելը հարմար լինի: Յուրաքանչյուր նման խմոր կտոր գլորեք տորթի մեջ և սպիտակուցների համար ավելացնել աղացած միս: Մանրակրկիտ կպցրեք աղացած միսը տորտիլայի մեջ: Մի կողմ դրեք, թող 20-30 րոպե բարձրանան տաք տեղում:
Քայլ 4
Տեղադրել տապակը կրակի վրա: Տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և տաքացնել այն աշխատանքային ջերմաստիճանում (մոտ 170 աստիճան): Տնական սպիտակները մեկ առ մեկ տապակել միջին կրակի վրա: Խոհարարության տիպային ժամանակը 15 րոպե է: Մատուցել անմիջապես 2-3 սպիտակ:
