Կան մարդիկ, ովքեր չեն սիրում այնպիսի առողջարար արտադրանք, ինչպիսին լյարդն է: Մրգերով լյարդ պատրաստելու անսովոր բաղադրատոմսերը կօգնեն շտկել այս իրավիճակը: Էկզոտիկ ուտեստի բնօրինակ համն ու էկզոտիկ բույրը ձեր սիրելիներին կստիպի վերանայել իրենց համային նախասիրությունները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Լյարդի աղցան ազնվամորիով
- հորթի լյարդ;
- սառեցված ազնվամորի;
- հազարի տերևներ;
- շաղախ;
- խնձոր (թթու);
- պորտ գինի;
- քացախ;
- աղ;
- պղպեղ;
- կարագ
- Արքայախնձորով լյարդ
- տավարի լյարդ;
- արքայախնձոր (կարող եք օգտագործել բանան);
- կարրի;
- աղ;
- բուսական յուղ
- Շոգեխաշած լյարդ նարինջներով
- խոզի լյարդ;
- նարնջագույն կամ 2 մանդարին;
- կրեմ;
- ալյուր;
- աղ;
- պղպեղ;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լյարդի աղցան ազնվամորիով
Լվանալ և սրբել չորացնել լյարդը: Մանրացված լյարդի կտորները տաք կարագի մեջ տապակել 6-7 րոպե: Տեղադրեք շերտերը խորը ափսեի մեջ, ծածկեք և պահեք տաք տեղում: Տեղադրել տապակի մեջ, որի մեջ տապակել էր լյարդը, կեղևազերծված խնձորի թակած կտորները և 4-5 րոպե տաք կրակի վրա եփել: Ավելացնել մանր կտրատած շաղափ և 2 ճաշի գդալ նավահանգիստ: Կաթել քացախով: 3 րոպե անց հանել տապակը վառարանից: Խորը ափսեի հատակին դրեք հազարի և հալեցրած ազնվամորի: Դրանից հետո դրեք լյարդի շերտ և դրեք տաք խնձորներն ու սոխերը վերևում: Կաթել տապակելուց մնացած հեղուկը:
Քայլ 2
Արքայախնձորով լյարդ
Մաքրել լյարդը գերությունից և ծորաններից: Կտրել տափակ կտորների մեջ, շաղ տալ եփած համեմունքներով և արագ եփել բարձր կրակի վրա: Հեռացրեք լյարդը տապակից մաքուր ամանի մեջ: Մնացած ճարպի մեջ տապակել արքայախնձորի կամ բանանի մեծ կտորներ: Փորձեք դա անել ավելի ուշադիր, որպեսզի պտուղը չկորցնի իր ձևը: Տեղադրեք լյարդի մի կտոր ափսեի մեջ, իսկ պտղի կտորները դրեք վերևում: Arnարդարեք մաղադանոսով և ցողեք կիտրոնի հյութով: Առայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ փխրուն բրնձով:
Քայլ 3
Շոգեխաշած լյարդ նարինջներով
Լվանալ և չորացնել լյարդը: Կտրեք բարակ շերտերով և գլորում ենք ալյուրի մեջ: Տապակել լյարդը բուսական յուղի մեջ 6 րոպե: Համեմել աղով և շաղ տալ աղացած պղպեղով: Նարնջի կամ մանդարինի կտորներն առանձին տապակել կարագի մեջ: Մի հեռացրեք կեղևը մրգերից, դրա հետ պետք է տապակել: Նարինջներից հետո մանր կտրատած սոխը տեղադրեք տապակի մեջ և եփեք մինչև թափանցիկ: Վերադարձրեք նարնջն ու լյարդը տապակի մեջ և վերև լցրեք մի բաժակ 10% կրեմով: Թողնել եփվի 20-25 րոպե: Aառայել հնդկացորենի շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե կողմնակի ճաշատեսակի համար:
