Fusion խոհանոցը դառնում է ժողովրդականություն: Այն կարող է համատեղել նույնիսկ միմյանցից հեռու խոհարարական ավանդույթները, ինչպիսիք են ճապոնական և իտալական: Դրա վառ օրինակն է սնկով ռիզոտոյով և կանաչ սոուսով teriyaki հավի բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 հավ կամ առանձին 400 գ ֆիլե և 2 ոտք;
- 70 մլ տերիյակի սոուս;
- 70 մլ սոյայի սոուս;
- չորացրած ուրց;
- բուսական յուղ;
- 1 կիտրոն;
- 2 սոխ;
- 300 գ բրինձ;
- 300 գ թարմ շամպինիոն;
- 1 փոքր գլուխ սխտոր;
- 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- 150 գ քերած պարմեզան;
- աղ եւ պղպեղ;
- Դափնու տերև;
- մի փունջ մաղադանոս և ռեհան;
- 1 tbsp ալյուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի պատրաստում: Հավի միսը խոշոր կտորների կտրեք: Պատրաստեք մարինադ տերիյակի սոուսով, սոյայի սոուսով, յուղով և չոր ուրցով: Lemonզմել կիտրոնի հյութը և ավելացնել նույն խառնուրդը: Հավը տարածեք դրա վրա և թողեք մեկ ժամ: Դրանից հետո թխել միսը 15-20 րոպե տաքացնելով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 2
Parallelուգահեռաբար հիմք պատրաստեք ռիզոտոյի համար - հավի արգանակ: Այն պետք է եփել ոտքերից, բայց կարող եք պատրաստել նաև թևերից կամ հավի շրջանակից: Լվացված ոտքերը, մաքրված և կիսով չափ սոխը, դափնու տերևը և մի քանի սեւ պղպեղի հատիկներ դրեք սառը ջրի կաթսայի մեջ: Եռացնել, կրճատել ջերմությունը և եփ գալ մեկուկես ժամ ՝ պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Խոհարարության վերջում համեմել աղով: Անհրաժեշտության դեպքում քամեք ստացված արգանակը:
Քայլ 3
Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ չորսից հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել բրինձը և թակած սխտորը: Անընդհատ խառնել և եփել եւս հինգ-յոթ րոպե միջին կրակի վրա: Լվանալ և կտրատել սունկը: Ավելացնել տապակի մեջ և մի քանի րոպե միասին խորովել միասին:
Քայլ 4
Լցնել սպիտակ գինին բրնձի վրա, եփել 10 րոպե: Դրանից հետո գալիս է արգանակի հերթը: Երկու բաժակ լցնել տապակի մեջ, խառնել և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը փափկի: Ավելացնել արգանակը, երբ գոլորշիանում է, ռիզոտոն յուղալի է, փափուկ: Համեմել աղով: Տապակը հանեք կրակից, ռիզոտոյի վրա ցանեք քերած պարմեզան պանիր և խառնեք:
Քայլ 5
Հավն ու բրինձը մատուցեք հատուկ կանաչ սոուսով: Մաղադանոսը և ռեհանն մանր կտրատեք: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել cilantro- ն, եթե սիրում եք դրա յուրահատուկ համը: Ուրցը կարող է ավելացնել հետաքրքիր նշում: Արգանակով լցնել բուսական խառնուրդը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Եփեք սոուսը ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե: Խտության համար դրա մեջ կարող եք լցնել 1 ճաշի գդալ ալյուր:
