Հավի կրծքամիս պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց կրծքագեղձը միշտ չէ, որ հյութեղ է: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պահպանել հավի հյութեղությունը և տալ նրան անսովոր համ: Բացի այդ, բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց լավ ֆիզիկական վիճակում պահել:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- Սոյայի սոուս - 150 մլ;
- Հացահատիկային մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- Սպիտակ պղպեղ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Սմբուկ - 1 հատ;
- Երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
- Հեռացրեք մաշկը հավի կրծքից և ֆիլեը բաժանեք ոսկորներից: Կտրեք բարակ երկար ափսեների մեջ, ծալեք խորը ափսեի մեջ: Դանակը պետք է սուր լինի, հակառակ դեպքում կուրծքը կպատռվի:
- Մարինադ պատրաստելու համար. Խառնել 150 մլ սոյայի սոուս, 2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր և սպիտակ պղպեղ: Աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ սոյայի սոուսը պարունակում է բավարար քանակությամբ աղ:
- Հավի հետ ափսեի մեջ ճզմեք 2 մեխակ սխտոր և լցրեք եփած մարինադի վրա: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով, փակեք կափարիչը և դրեք սառնարան:
- Մինչ հավի կրծքամիսը մարինացվում է, կարող եք կողմնակի ուտեստ պատրաստել: Խորոված բանջարեղենը լավագույնս աշխատում է կրծքի հետ: Խոհարարության համար մեկ երիտասարդ ցուկկինի են վերցնում, մաքրում կեղևից և կտրում բարակ թիթեղներով մինչև 1 սանտիմետր հաստությամբ: Նույնը արեք սմբուկով:
- Բանջարեղենը շաղ տալ աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և դնել գրիլի մեջ, առանց յուղ ավելացնել: Առանց յուղի ցանկացած կերակրատեսակ պատրաստելիս լավագույն տարբերակն է օգտագործել գրիլ տապակը, որի վրա դրված բոլոր ուտեստները պարզվում են շատ հյութեղ և յուղոտ չեն: Տապակել բանջարեղենը, մինչև թեթև թափանցիկություն հայտնվի:
- Մի քանի ժամ անց հավի կրծքամիսը կարելի է հանել սառնարանից, այն պետք է լավ մարինացվի: Մանանեխը կփափկի միսը, մինչդեռ սոյայի սոուսը կավելացնի համեղ քաղցր և թթու համ:
- Հավի ափսեները պատառաքաղով դրեք մաքուր գրիլի մեջ և շատ արագ տապակել երկու կողմերից: Անհրաժեշտ է տապակել առավելագույնը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, ապա կրծքամիսը ժամանակ չունի չորանալու և պահպանում է հյութը:
- Տապակած միսը և բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ:
