Հավը ստանում են թեթև կծու նոտայով, և որպեսզի միսը հյութալի լինի, խորհուրդ է տրվում նախապես յուղել թթվասերով, բուսական յուղով կամ մայոնեզով:
Բաղադրությունը:
- Միջին չափի հավի դիակ - 1 հատ;
- Սոխ - 2 հատ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 250 գ;
- Սպիտակ սեղանի գինի - 80 գ;
- Կարագ - 120 գ;
- Բուսական յուղ;
- Կծու լոլիկի կետչուպ - 120 գ;
- Աղացած սեւ պղպեղ;
- Աղ;
- Սամիթ և մաղադանոս:
Նախապատրաստում:
- Կլպեք սխտորի բոլոր սոխերը և մեխակները և լավ լվացեք:
- Տեսակավորեք թարմ սունկը, մաքրեք կեղևը և լավ լվացեք:
- Նախապես լվանալ հավը, բաժանել մասերի:
- Անցեք բոլոր անհրաժեշտ սխտորները բարակ քերիչի միջով: Յուրաքանչյուր սոխ բաժանեք մի քանի կտորների: Սունկը մանր կտրատեք:
- Տեսակավորեք կանաչ սամիթը և մաղադանոսը, լավ լվացեք և չորացրեք:
- Հավի յուրաքանչյուր կտոր լավ քերել սխտորի աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդով, ապա տեղափոխել թխում, նախապես մշակված բուսական յուղով: Բաշխեք սոխը և մնացած քերած սխտորը հավասարաչափ:
- Հավ լցնել սեղանի գինու պահանջվող քանակի կեսով, շաղ տալ լրացուցիչ թակած մաղադանոսով, սխտորով և ուղարկել նախապես տաքացրած վառարան: Թխել 200 աստիճանով մոտ 45 րոպե: Fromամանակ առ ժամանակ թափեք սեղանի գինու մնացած կեսը ՝ ձգելով այն պատրաստման ողջ ընթացքում:
- Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը, մեջը դրեք թարմ սնկով կտորներ, եփեք փակ կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե, երբեմն խառնեք:
- Մատուցելուց առաջ հավի կտորներ դնել ուտեստի վրա, համեմել կետչուպով, մաղադանոսով և սամիթով: Որպես կողմնակի ուտեստ օգտագործել շոգեխաշած սնկով:
