Հավը տարբեր երկրներում ուտողների շրջանում վայելում է արժանի սերը: Շատ տնային տնտեսուհիներ հավի միս պատրաստելու իրենց սիրած բաղադրատոմսն ունեն: Ի վերջո, այս թռչունից շատ ուտեստներ կան: Փորձեք թթվասերի մեջ թխած տնական հավ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավ, քաշով 1, 2 կգ (8-10 բաժնի համար);
- 500 գ ճարպային թթվասեր;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- երկու մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ ուրց (ուրց)
- ռեհան տերեւներ;
- մի սամիթ կանաչի մի փունջ;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- հազարի տերևներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի դիակը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել երկու լիտր սառը ջուր, ավելացնել աղ և եփել մեկ ժամ: Պատրաստի հավը նետեք քամոցով, ապա բաժանեք մասերի: Հավաքեք արգանակը, դա օգտակար կլինի սոուսի համար:
Քայլ 2
Սոուսը պատրաստելու համար թթվասերին ավելացնել աղ, պղպեղ, եփել ցածր կրակի վրա: Ալյուրը լուծեք երկու ճաշի գդալ հավի արգանակի մեջ, ավելացրեք ևս 100 մլ արգանակ և լավ խառնեք: Ստացված խառնուրդը բարակ հոսքի մեջ լցնել եռացող թթվասերի մեջ, ավելացնել ռեհան տերևները, ուրցը (ուրցը): Պատրաստեք սոուսը ցածր ջերմության վրա ևս հինգ րոպե: Մաքրել սխտորը, անցնել մամլիչով կամ մանր կտրատել: Խոհարարության հենց վերջում ավելացնել թթվասերի սոուսին:
Քայլ 3
Հավի կտորները տեղադրեք ջերմակայուն մեծ տարայի մեջ, վերև լցրեք սոուսով և թխեք ջեռոցում տասը րոպե 180 աստիճանով: Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ, օրինակ `հավի մասեր դնել կերամիկական ամանների մեջ, լցնել պատրաստված սոուսը և ուղարկել նույն տասը րոպե ջեռոց:
Քայլ 4
Անցեք սամիթը, մանրակրկիտ լվացեք և մանրացրեք: Մի մեծ սկուտեղի վրա տարածեք հազարի լվացված և չորացրած տերևները, վերևում լցրեք հավի կտորները սոուսով: Շաղ տալ ամեն ինչ թակած սամիթով: Թթվասերի մեջ եփած հավը լավ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Քայլ 5
Venեռոցով թխած բանջարեղենը հարմար է նման ուտեստով կողմնակի ճաշատեսակի համար ՝ գազար, ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ, սոխ: Լվանալուց և մաքրելուց հետո կտրեք դրանք խոշոր շերտերի, շրջանակների: Աղ բանջարեղենը, ցանկության դեպքում շաղ տալ բուսական յուղով, խառնել, դնել գրիլ դարակի վրա և թխել ջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճանով:
