Այս աղցանը, չնայած իր անվանը, բավականին բյուջետային ուտեստ է, և պատրաստելը բավականին հեշտ է: Theաշատեսակը կավով աղվափնջիկ հավի աղցան է, որի քաղցր թթվայնությունը մի փոքր էկզոտիկա և բազմազանություն կավելացնի:
Բաղադրությունը:
- 250-300 գ հավի միս;
- 2 միջին գազար;
- 200 գ «ռուսական» պանիր;
- 3 հավի ձու;
- 120 գ թթվասեր-մայոնեզ սոուս սնկով;
- 3 կիվի;
- ½ թեյի գդալ աղ:
Նախապատրաստում:
- Հավի միսը (գերադասելի է կրծքամիսը) եփել ջրի մեջ կամ թխել ջեռոցում մինչև եփել: Դրանից հետո ամբողջովին սառը:
- Եփել երկու գազար, զովացնել, հեռացնել մաշկը, կոպիտ քերել: Քերած գազարը մի փոքր աղացրեք և խառնեք մի փոքր թթվասեր-մայոնեզ սոուսով:
- Ձվերը եփվում են և պատրաստ են անմիջապես սառը ջրի մեջ հովանալու, ապա մաքրվում են կեղևից: Քերել կոպիտ քերիչով, համեմել աղով և սոուսով, խառնել մինչև հարթ:
- Պատրաստի և սառեցված հավի միսը պետք է մանր կտրատել կամ պարզապես ձեռքերով պոկել փոքր կտորների, այնուհետև միացնել թթվասեր-մայոնեզ սոուսի փոքր քանակությամբ, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
- Վերցրեք լայն կլոր ուտեստը, մեջտեղում մի բաժակ դրեք, որի շուրջը կտարածենք շերտավոր աղցանը:
- Առաջին շերտի մեջ հավասարաչափ տարածեք հավի միատարր զանգվածը:
- Հաջորդը, քերած գազարի շերտը տարածեք:
- Երրորդ շերտը եռացրած քերած ձու կլինի:
- Չորրորդ շերտը պանիրն է, որը նախկինում քերած է կոպիտ քերիչի վրա և խառնվում է թթվասեր-մայոնեզ սոուսով:
- Հիմնական շերտերը դրված են, զգուշորեն քաշեք ապակին:
- Կիվիից հանեք կեղևը, կտրեք յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ (երկայնքով) և բարակ կտրեք կիսաշրջաններով: Theածկեք աղցանը ամբողջ տարածքում `արդյունքում ստացված կիվի կիսով չափերով:
- Պատրաստի ուտեստը 30 րոպե դրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի, որից հետո կարող եք սեղան դնել:
